贵州凉粉蘸水做法大全图片,贵州凉粉做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉粉蘸水做法大全图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州凉粉蘸水做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒凉粉的做法路边摊蘸料？
2. 炒凉粉家常做法第一名厨？

炒凉粉的做法路边摊蘸料？

1.切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相的话可以切碎一些更好吃。

辣椒尽量剁的碎一些，选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香。

2.葱白葱绿一起切碎，我用了一整根大葱

3.现在按照配料B的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康！重口味随意

4.热锅凉油炒香葱和蒜

5.再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可

6..这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒

7.翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒

8.然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动

炒凉粉的蘸料做法:

1 凉粉切成小块，蒜切片，蒜苗切段。

2 锅里倒油，倒入花生米炒熟，然后捞出来切碎。

3碗里加生抽，醋，香油，油辣椒，鸡精，盐，蒜，蒜苗，

4花生米倒在凉粉上，在加入调好的汁即可。以上就是炒凉粉的调料汁做法，不知道朋友们的凉粉是怎么做的呢？

第1步、凉粉洗净切小丁。（越小越入味或直接切碎。

第2步、葱和蒜切成末。

第3步、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。

第4步、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。（为防止沾，首选平底不沾锅）

第5步、下入切好的凉粉炒匀。

第6步、加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。

第7步、加入适量盐定好味。

第8步、出锅前撒入葱花香菜即可。(香菜葱花可不放)

一、用料

凉粉 100克

味极鲜酱油 一勺

小米辣 适量

盐 20克

鸡精 10克

十三香 少许

小葱 一段

干辣椒 20克

老抽 适量

炒凉粉家常做法第一名厨？

主料：凉粉

辅料：葱蒜少许、生抽三克、食盐两克、鸡精味精各一克

步骤：

步骤一、首先准备凉粉给它切成块状，在切的时候要稍微均匀一些才行，这样出锅比较好看，同时要把刀先沾水，这样切凉粉不会粘刀，而且切出来的侧面会非常光滑

步骤二、再准备葱和蒜给它切成末（小料切成末，后期会更好地激发出香味），接着准备一个小碗，加入少许清水（约小半勺左右）、食盐、鸡精和生抽等调料，搅拌均匀以后将葱末和蒜末放入碗中

步骤三、然后开炉点火，锅内烧干水分加入少许底油（最好用平底锅，这样后期容易煎制），油温烧到四成热时，将切好的凉粉倒入锅中进行煎炒（这一步火候不能太大，容易煎糊）

步骤四、待煎炒至两面微微发黄的时候，倒入提前调好的料汁，用小火慢炖一分钟，让锅内汤汁慢慢烧干（这道菜的口味以清爽微香为主）

步骤五、最后用水生粉勾芡，让汤汁变得黏稠（只有汤汁黏稠才能让味道扒在食材上面），淋上少许的清油即可出锅装盘啦，表面再撒上葱花点缀一下即可。

食材：凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。

做法：

1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。

2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。

3.调一份浇汁：水半碗，生粉15克， 酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油

到此，以上就是小编对于贵州凉粉蘸水做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉粉蘸水做法大全图片的2点解答对大家有用。