贵州米豆腐做法配方大全,贵州米豆腐的做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州米豆腐做法配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州米豆腐做法配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 南充米豆腐家常做法？
2. 耒阳米豆腐的做法？
3. 米豆腐是哪的特产,怎么做？

南充米豆腐家常做法？

南充米豆腐是四川南充当地特色小吃，做法如下：

所需材料：

- 干米皮（约500g）

- 白芝麻（适量）

- 姜蒜末（适量）

- 辣椒油（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

耒阳米豆腐的做法？

做法：

1、纯净水烧开后，加入红薯粉皮，瘦肉。

2、沸腾后，加入米豆腐，然后依次加入红萝卜丝，豆腐丝，辣椒丁，并加入适当食盐。

3、再次沸腾后，加入白菜苔，酸辣椒，葱，土鸡蛋打花。

4、沸腾后即可食用。米豆腐做时，加了适量石膏，属于碱性食物。

米豆腐是哪的特产,怎么做？

贵州米豆腐是贵州最享誉盛名的特产之一。是贵州饮食文化的杰出代表之一。是贵州人最钟爱的风味小吃。

浸泡将备好的米在水桶中浸泡10 小时～ 12小时。磨浆把浸泡好的米用磨浆机（或磨子）磨成米浆。浆液浓度一般以浆水能从磨浆机上流下来为宜。熬煮将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入已溶解好的石灰液。要注意4 点：

①熬煮水量要适当，一次性不宜加水过多。要视浆糊熬煮的软硬程度确定添加水量（温水），否则浆糊过稀，米豆腐不易成颗粒状。如果浆糊过硬，会造成米豆腐不够鲜嫩。

②水温不宜过烫。过烫米浆易起团子，不易煮熟。

③要勤搅拌，以免煮焦。

④要煮熟。将米浆熬煮至全部熟透不黏口时即可出锅，否则米豆腐易糊，不够软滑。

冷却成型米豆腐按其形状可分为虾子型和方块型两类。虾子型米豆腐（又称米虾或虾米）是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。方块型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里，让其自然冷却后凝固，再把米豆腐用刀划成若干块即可。

到此，以上就是小编对于贵州米豆腐做法配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州米豆腐做法配方大全的3点解答对大家有用。