云南豆豉鱼做法大全大全,云南豆豉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆豉鱼做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南豆豉鱼做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉鱼10种家常做法？
2. 豆鼓鱼怎么做好吃？
3. 豆豉黄辣丁鱼做法？
4. 苦菊拌豆豉鱼怎么做？

豆豉鱼10种家常做法？

食材明细

草鱼、葱、姜、蒜、腌肉粉、豆豉、盐、菜籽油、白芝麻、酱油。

1、新鲜的草鱼切块儿。这个一定要用有鱼骨的那一部分来制作这道菜。一半的葱姜蒜。和清水。把这个鱼片儿泡，浸泡去腥。

2、放入适量的腌肉粉。

3、放入酱油。葱姜余下的葱姜蒜腌制。两小时以上。

4、热锅起油。油温七成热放入腌好的鱼块儿。

最经典的就是炒麦菜。还可以蒸排骨，炒黄瓜 ，炒苦瓜，炒蛋

豆豉鲮鱼炒麦菜

1、将油麦菜洗干净切成6厘米的长段；

2、打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼改刀切块；如果想大口吃，也可以不切；

3、葱、蒜切碎在油锅煸香；

干烧豆豉鱼的制作材料：

主料：青鱼900克调料：黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红、尖、干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克。

豆豉鱼的做法：

1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内

2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味

3. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净

4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用

5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金***捞出沥油

6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。

豆豉鱼的制作要诀：

步骤1

豆豉鱼最好是鲮鱼，北方没有鲮鱼，用鲫鱼，草鱼，鲢鱼都可以。今天我用的是近7斤重的一条鲢鱼

步骤2

把鱼改刀用30克盐料酒腌制20分钟后放过油

步骤3

鱼下锅炸焦黄即可

步骤4

大蒜剁成末，用水清洗一下，放锅里炸成微黄，豆豉炸香（蒜一定要洗掉剁的过程中它分泌的粘液，要不炸的时间它就容易粘锅）

步骤5

豆豉，蒜炸香，备用

豆鼓鱼怎么做好吃？

食材清单

白鲢鱼 1500g 、 葱姜蒜 大量 、 辣椒面 20g 、 花椒面 10g 、 黑胡椒粉 10g 、 孜然粉 20g 、 洋葱 1颗 、 土豆 2个 、 魔芋 500g 、 藕 300g 、 西芹 200g 、 香菜 20g 、 老干妈豆豉辣酱 5勺 、 生抽 3勺 、 料酒 3勺 、 胡椒粉 10g 、 豆瓣酱 2勺 、 白砂糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9

准备鱼一条，然后我们接着把鱼背切刀好入味，鱼尾太长扔掉！

步骤2/9

鱼肚里搁葱姜蒜

步骤3/9

豆豉黄辣丁鱼做法？

做法：

豆豉汁配方：蒜1头，姜1块，葱1段，小米辣2个，阳江豆豉1勺、蚝油1勺，生抽1勺、酱油1勺，老抽1勺，鸡粉5g

做法：

1.黄骨鱼提前洗干净拿盐腌制十五分钟然后在鱼身上划几刀，这样好入味！

2.把调好的豆豉汁均匀铺在鱼上面

3.烧开开水，然后把鱼放进去蒸8分钟，因为我买的鱼很小所以很快就熟了

4出锅撒上葱花就好啦，有条件再淋入一点热油就完美啦，

苦菊拌豆豉鱼怎么做？

用料 豆豉鲮鱼罐头 适量 蒜蓉酱 一勺 苦菊 吃多少准备多少 醋 1勺 生抽 少许 盐 少许 豆豉鲮鱼拌苦菊的做法 苦菊洗干净，加上所有调料拌一拌完事 没有蒜蓉酱也没关系，两三瓣蒜切碎放少于油里炒一下，喜欢吃辣的放过辣椒进去，炒好浇在事先准备好的食材里扮匀即可。

到此，以上就是小编对于云南豆豉鱼做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆豉鱼做法大全大全的4点解答对大家有用。