大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗四川冒鸭子做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川冒鸭子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川冒烤鸭的做法?
鸭子 半只(1000克) 、 葱 3根 、 姜 8片 、 大蒜 十颗 、 重庆火锅料 150克 、 家庭秘制豆瓣酱 一大勺 、 花椒 一小把
烹饪步骤
步骤1/4
热锅放油,加入葱段,大蒜,姜片煸炒出香味儿,加入一大勺豆瓣酱,小火炒出红油,加入重庆火锅料和花椒,继续小火煸炒出香味直至火锅料融化!
步骤2/4
辅料:豆芽100g、青笋片50g、藕片50g、高汤550g、小米椒碎20g
用料:烤鸭 200g
步骤 1
锅中加水适量的盐煮开下入豆芽、青笋、藕片煮30秒捞出,放入砂锅垫底,再放入砍好烤鸭平铺
步骤 2
锅中放入高汤和水煮料,火锅底料煮开30秒滤渣,把汤汁倒入砂锅煮 5分钟,再放入小米辣碎点缀即可出品
冒鸭子的做法和配方?
冒鸭子
朋友喝酒必备,10以上使用,可把食材减半,制作。
原料:白条鸭、黄瓜、魔芋、土豆、莲花白、秘制香料粉、火底料、味极鲜酱油、辣鲜露、葱、啤酒、味精、盐、郫县豆瓣、白芝麻、香菜、鸡精、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、将鸭子切成大块儿,把鸭子焯水, 郭六6+入葱姜蒜,加花椒,爆香,加入豆瓣儿潮中黄油,再加入和底料,将鸭子放入锅里炒3分钟再加入秘制香料粉,再加入盐,味精,鸡精,再加入啤酒,辣鲜露再加入味极鲜。,烧上十分钟左右,将剩余的啤酒一瓶半倒入电高压锅中,上汽压5分钟,加入盆中,浙江珠海的鸭子倒入盆中,在煮上三分钟。
第2步、最后撒上香菜,白芝麻。
一原料:猪大骨3000克,鸡骨1000克, 老鸭1000 克,香葱100克,生姜片100克, 清水50 斤。
二制作过程:
1、猪大骨 、鸡骨、老鸭用清水泡3 小时以上,再焯水2分钟捞起。
2、将水烧开 ,加入所有原料煮滚慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮4 小时;过滤即完成为大骨高汤。
3、一定要去除所有的浮沫,在刚开始的时候,可以搅拌一下桶内的食材,让浮沫快速的漂浮起来。务必除去干净,否则会影响高汤的口感。
4、在熬制的过程中,一定要用小火,只要水在沸腾即可。
冒烤鸭的正宗四川做法?
主料:烤鸭200克
辅料:豆芽100g、青笋片50g、藕片50g、高汤550g、小米椒碎20g
调料:水煮料60g、火锅底料40g
步骤 1
锅中加水适量的盐煮开下入豆芽、青笋、藕片煮30秒捞出,放入砂锅垫底,再放入砍好烤鸭平铺
步骤 2
食材清单
鸭子 半只(1000克) 、 葱 3根 、 姜 8片 、 大蒜 十颗 、 重庆火锅料 150克 、 家庭秘制豆瓣酱 一大勺 、 花椒 一小把
烹饪步骤
1、热锅放油,加入葱段,大蒜,姜片煸炒出香味儿,加入一大勺豆瓣酱,小火炒出红油,加入重庆火锅料和花椒,继续小火煸炒出香味直至火锅料融化!
2、加水,烧开!
冒鸭子的做法和配方?
准备材料:
制作方法:
2、姜切丝,蒜切末,辣椒切圈。
3、锅中加入适量水烧开,鸭肉放入焯水。
4、焯好水的鸭肉捞出洗净,重新加入清水煮十五分钟。
6、煮好的鸭肉捞出放入锅中一起爆炒。
到此,以上就是小编对于正宗四川冒鸭子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗四川冒鸭子做法大全的4点解答对大家有用。
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