正宗四川辣肠做法大全,正宗四川辣肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川辣肠做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川辣肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味香肠做法？
2. 四川香肠的做法最正宗的做法？
3. 四川麻辣番肠配料？
4. 川味香肠的做法是什么？

川味香肠做法？

川味香肠食材各种比利为：猪肉5000g（猪的肥瘦比例是3：7），花椒面75g，辣椒面75g，盐125g，糖50g，白酒50g，五香粉5g，辣椒粉5g，鸡精5g。

川味香肠具体做法如下：

1、将猪肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。

2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。

3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。

4、使用灌制工具将肉装进肠衣里面。

四川香肠的做法最正宗的做法？

四川的香肠麻辣味的正宗做法如下:

先去割肉，一般自己做来自己吃的话，都是用二刀肉，或者猪前腿上的肉，夹缝肉也可以。那样肉质更嫩一些，不会发柴。一般不会用五花肉做，五花肉一般拿来做腊肉，然后做回锅肉用的。然后去切小块，拌上香肠料腌制一晚，然后灌就可以了。希望帮到您。

四川麻辣番肠配料？

四川香肠每家每户的做法不一样，不过都大同小异的，来说说我家的配方吧

香肠的关键调味料就是辣椒面、花椒面和食盐、冰糖粉。搭配量是1斤肉高度白酒10克、食盐13克、朝天椒辣椒面10克、小米椒辣椒面5克、花椒面2克、冰糖粉5克。

嫌自己做麻烦的，可以购买成品调料，像好人家，蜀香的都还不错

川味香肠的做法是什么？

川味香肠食材各种比利为：猪肉5000g（猪的肥瘦比例是3：7），花椒面75g，辣椒面75g，盐125g，糖50g，白酒50g，五香粉5g，辣椒粉5g，鸡精5g。川味香肠具体做法如下：1、将猪肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。4、使用灌制工具将肉装进肠衣里面。5、分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。（有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好）

到此，以上就是小编对于正宗四川辣肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川辣肠做法大全的4点解答对大家有用。