四川正宗油炸鱼做法大全,四川正宗油炸鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗油炸鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗油炸鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川油炸鲫鱼的正宗做法？
2. 油炸小鱼四川做法？
3. 四川油炸椒麻鱼的正宗做法？
4. 四川油炸酥肉怎么做好吃，四川油炸酥肉的家常做法？

四川油炸鲫鱼的正宗做法？

鲫鱼 4条、姜 20克、大葱 20克、白酒 10毫升、精盐 6克、蒜 5粒、醋 15毫升、酱油 25毫升、食油 500毫升、香菜 10克

烹饪步骤：

1.把鲫鱼处理干净，正反面划上3刀。

2.把葱姜蒜切好备用

3.锅内放油，放入鲫鱼。

油炸小鱼四川做法？

食材：

小鱼600g，面粉1大勺，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽1勺，盐1勺，五香粉1勺，花椒粉1勺。

制作方法：

1、小鱼清除鳃和内脏洗干净，沥干水分；

2、小鱼身上撒上料酒，盐，生抽，五香粉，花椒粉，腌制30分钟；

3、鸡蛋打散，加面粉，搅成糊状；

1.鱼切块。料酒，姜，盐腌制。料酒可以给多一点，腌制时间也建议长一点，要不然最后不入味。腌制好的鱼块裹上面粉

2.等油锅热，放一只筷子看一下周围起泡了没，起了就说明油温度合适了。可以放鱼块进去炸了。炸好的颜色比这个黄亮，注意翻面

3.捞起沥干，放入姜蒜，干辣椒和花椒，炸出香味，下入油炸好的鱼块，放入料酒，不怕多，两铲子也行倒入半铲子酱油，

4.倒入半铲子醋，注意翻炒入味，加水没过鱼块，收汁，加入葱和香菜，出锅！香味真的很香，绝对是吸引客人的大菜

第一步：将打捞回家的小鱼洗干净，往鱼头下面化一道口子，挤出苦胆、鱼肠、脏东西，洗干净，沥干水分。

第二步：小鱼放到盆里面，加入适量淀粉，一个鸡蛋清，适量盐，腌制半小时。

第三步：锅里热油，油温8成的时候放入鱼仔，两面炸到金黄就可以出锅了！

四川油炸椒麻鱼的正宗做法？

食材：鱼肉1000g、青椒100g、姜15g、酱油20g、植物油30g。

做法步骤：

1.将青椒切去椒蒂，对半切开，剔除里面的辣椒籽，再从中间切开两半，装盘子上，待用。

2.将鱼肉酿到青椒里，把鱼肉酿好后，在整个辣椒鱼肉面上抹上一层植物油，抚平突出来的鱼肉。

3.先热锅，待锅上有细烟，关火。加稍多的油，用油把锅滚一遍，润锅。然后把辣椒鱼肉放到锅里去，排整齐。

主料：草鱼1000克
辅料：香菜200克,淀粉(玉米)35克
调料：味精10克,黄酒8克,盐10克,酱油8克,大葱15克,辣椒(红、尖)10克,香油15克,猪油（炼制）23克,花生油50克
炸川椒鱼的做法：
1. 在鱼身上用刀切深花，每距离1.5厘米长1刀，两面均切，然后用精盐、黄酒调匀搽遍鱼身，并在鱼身上撒干淀粉
2. 将炒锅内油烧热把鱼进锅内炸一下，炸时用铲翻动，炸至鱼呈深***落起碟
3. 葱、辣椒切细末
4. 油倒回油盆，顺锅投入生葱茸、川椒末炒香，加入上汤200克、味精、酱油，打芡，加入香油、猪油，把芡汁淋在鱼身上，碟边伴香菜即成

四川油炸酥肉怎么做好吃，四川油炸酥肉的家常做法？

做法:

1、五花肉洗净切去皮切成条

2、加入适量盐生抽胡椒粉料酒姜末蒜泥等佐料腌制二十分钟

3、把腌制好的五花肉放入鸡蛋黄油炸粉搅拌均匀

4、锅中加入油烧至六成热放人五花肉炸至金***捞出

到此，以上就是小编对于四川正宗油炸鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗油炸鱼做法大全的4点解答对大家有用。