四川正宗麻辣泥鳅做法大全,四川正宗麻辣泥鳅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗麻辣泥鳅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗麻辣泥鳅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣泥鳅鱼做法？
2. 麻辣泥鳅，冷吃泥鳅怎么做如何做好吃？
3. 香辣泥鳅怎么做？
4. 麻辣水煮泥鳅最正宗的做法？

麻辣泥鳅鱼做法？

材料：

泥鳅，青椒，红椒，红辣椒干，小米椒，姜，蒜，葱

料酒，酱油，食用油，味精（可不加）

步骤1:

活泥鳅买回家一定要先养个一星期半个月，或者你买回来杀（好像没有人杀泥鳅的吧），下锅前倒几滴油到泥鳅水里，它们会吐些脏东西出来

步骤2:

将锅烧热，不要放油，把沥干水的泥鳅倒入锅中（这一步各凭本事哈），泥鳅会有一层粘粘的东西，捞出来用冷水冲洗干净，沥干水分

步骤3:

锅中倒入少许油，将切好的青红辣椒倒入锅中加适量盐，翻炒至八成熟，捞出备用

步骤4:

材料：泥鳅300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3个，

调料：食用油500克（实耗60克），红油1小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

做法：

1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔，

2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末，干辣椒切段，

麻辣泥鳅，冷吃泥鳅怎么做如何做好吃？

　　做法一： 　　原料：芝麻、味精、白糖各2克，葱片、姜丝、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，盐、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(实耗50克) 　　制法： 　　1、将泥鳅用盐腌制15分钟，放入热油中炸至外焦里嫩，出锅控油。 　　2、锅留底油，爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鳅，加盐，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒匀入味，撒芝麻即可。 　　做法二： 　　材料： 　　泥鳅300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3个， 调料： 　　食用油500克（实耗60克），红油1小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙， 　　做法： 　　1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔， 　　2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末，干辣椒切段， 　　3.炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油， 　　4.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出锅后顺势撕成条，装盘撒上香菜末，淋上红油即可。 　　特点： 　　麻辣味浓，香酥可口。

香辣泥鳅怎么做？

香辣泥鳅

辣椒适量生姜适量大蒜适量

黄酒适量1. 泥鳅去头内脏，清洗干净。

2. 锅中热油。

3. 倒入泥鳅煎制。

4. 加入少许清水老抽蒜末生姜小米辣椒，沿锅边加入少许黄酒。

5. 加入青椒盐翻炒。

6. 翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘。

主料：泥鳅500克，蒜苔200克，红辣椒8个，油适量，盐2克，生抽15克，料酒20克，姜1块

步骤：

1、泥鳅处理干净控干水分。

2、蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。

3、热锅倒油放入泥鳅炸至酥脆捞起。

4、放泥鳅混合淋入料酒，生抽炒匀即可。

麻辣水煮泥鳅最正宗的做法？

泥鳅 1斤，嫩豆腐 2块，芹菜、葱姜蒜、干红椒、花椒 适当，糖、盐 各1茶勺，豆瓣酱 1大勺，原汁上汤 3盒

做法

1、买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。

2、准备好配菜。

3、锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）

到此，以上就是小编对于四川正宗麻辣泥鳅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗麻辣泥鳅做法大全的4点解答对大家有用。