云南炒羊肝的做法大全,云南炒羊肝的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒羊肝的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炒羊肝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒羊肝家常做法王刚？
2. 酸萝卜炒羊肝的做法？
3. 爆炒羊肝的做法？

爆炒羊肝家常做法王刚？

食材用料

羊肝 一个，蒜苗 10根，生姜 一小块，

红辣椒 一个，干辣椒 3-5个，花椒 5-10粒

盐 半勺，生抽 几滴，料酒 一勺，生粉 一勺

糖 一点，鸡粉 一勺，胡椒粉 一勺。

步骤 1

三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；

步骤 2

大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；

步骤 3

所需食材：

羊肝100克，羊腰1个，食盐2克，胡椒1克，生粉3克，酱油2克，生抽5克，香醋2克，料酒10克，生姜、大葱、大蒜、辣椒、花椒适量。

制作方法：

羊肝花切好浸泡30分钟洗净，腌制10分钟。6成油温关火滑至断生。起锅6成油温下姜丝、辣椒、花椒爆香，下大葱大蒜翻炒后下羊肝、腰花，淋生抽撒胡椒点香醋起锅。

步骤1

材料：羊肝 干红辣椒 洋葱 花椒粒 胡椒粉 盐 淀粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜

步骤2

做法： 新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水

步骤3

羊肝切薄片

步骤4

加一点老抽，淀粉拌匀

步骤5

下开水锅焯熟后

酸萝卜炒羊肝的做法？

1.准备食材，新鲜羊肝一块，青椒、洋葱、葱姜蒜，泡姜、酸萝卜、泡米椒清洗干净。

2.将青椒、洋葱、泡姜、泡红萝卜、泡米椒切成菱形。把葱姜蒜切成段。

3.将羊肝切成三角形薄片，用清水浸泡在容器中，中途反复清洗换水，直至血水全部益出。

4.将洗净的羊肝捞出沥尽水后倒入容器中，放料酒、盐、生抽、生粉（要适量，不能太多）腌制10－15分钟。

5.炒锅烧热，倒入适量的油，油温不要太高，先放入干花椒、泡姜、酸萝卜、泡米椒翻炒出香味，再放入葱姜蒜翻炒出香味，再倒入青椒、洋葱炒至七成熟，加一勺高汤。然后大火放入羊肝快速翻炒几下关火，撒入适量的盐、味精，花椒了，下羊肝时火一定要旺，当然炒锅里能起火最好了

爆炒羊肝的做法？

食材用料

羊肝 一个，蒜苗 10根，生姜 一小块，

红辣椒 一个，干辣椒 3-5个，花椒 5-10粒

盐 半勺，生抽 几滴，料酒 一勺，生粉 一勺

糖 一点，鸡粉 一勺，胡椒粉 一勺。

方法和步骤如下：

1、处理蒜苗和辅料

将蒜苗洗净后改斜刀，所谓斜刀就是将切口是斜着的，不是平整的。根部斜刀即可，叶是直刀，我们将根部和叶部分开放。之后我们将辣椒、姜洗净后，红辣椒切丝、干辣椒切丁、姜切成片，放在一边备用。

2、处理羊肝

我们将羊肝洗净后，将白色筋膜（白的地方和毛细血管之类的，一般在羊肝的尾部）全部剔除，然后斜刀，一分为二，将两片直刀切成小薄片（不要太厚也不要太薄，一般硬币薄厚），小心不要切到手哦。

步骤如下：

1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。

2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油

3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即可。

到此，以上就是小编对于云南炒羊肝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒羊肝的做法大全的3点解答对大家有用。