泡椒泥鳅重庆做法大全,泡椒泥鳅重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡椒泥鳅重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡椒泥鳅重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡椒泥鳅的做法有哪些？
2. 酸菜焖泥鳅的家常做法？
3. 香辣粑泥鳅的做法是什么？

泡椒泥鳅的做法有哪些？

1 泥鳅宰杀洗净，加少许盐、味精、料酒拌匀腌渍。

2 将泥鳅放入七成热的油锅中。

3 慢火浸炸2分钟至熟，捞出。

4 锅底留油，倒入姜片、水笋丝、葱白爆香。

5 倒入炸熟的泥鳅，加少许料酒、盐、味精、蚝油翻炒调味。

泡椒泥鳅是一道四川特色的家常菜，以其独特的酸辣口味而闻名。以下是泡椒泥鳅的详细做法：

**材料**：

- 泥鳅 500克

- 泡椒 适量（约100克，根据个人口味调整）

- 蒜瓣 10瓣

- 姜片 5片

- 青红椒各1个（切丝）

- 料酒 2大勺

- 盐 适量

- 白糖 适量（约1小勺）

酸菜焖泥鳅的家常做法？

准备食材 ：

泥鳅500g，蒜头适量，泡椒2个，料酒适量，咸菜少许，生抽适量，老抽少许，冰糖一小块，食用油少许，姜片少许，蚝油少许

步骤 ：

1/准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。

2/把泥鳅倒入温水锅中，盖上盖子，一分钟后捞出，把粘液清洗干净。

主料:

泥鳅300g

辅料:

酸菜300g，葱15g，姜 片3片，蒜瓣2个，干辣椒6个，五香粉没有3g，盐3g，料酒10ml，食用油适量，蚝油5g

— 烹饪步骤 —

1· 把泥鳅洗净备用。酸菜切小段，太咸要泡水。葱切末。姜蒜，干辣椒备好。

2· 锅内倒入适量油大火加入干辣椒蒜瓣姜，爆香。

3· 加入泥鳅加入适量料酒，翻炒两下。

4· 加入酸菜继续翻炒两下。

5· 加入水末过食材即可。加入适量蚝油➕五香粉➕适量生抽。大火煮10分钟，充分入味。

香辣粑泥鳅的做法是什么？

泥鳅要用小泥鳅，先用盐和醋呛死，倒出漏干水份，冲洗干净，下七成油温锅中炸下捞出，用剪刀剪开肚子，挑出内脏。锅中下油烧八成热，再下泥鳅炸酥。锅留余油下姜蒜米，干椒段，花椒粒爆香倒入炸酥泥鳅，下盐味精鸡精胡椒粉调味，烹入料酒翻炒起锅。

　　泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。

　　香辣耙泥鳅

　　1.鲜泥鳅处理：剪去头，去内脏，洗净，反复在流水下清洗把血水洗净

　　2.准备上大葱段，姜片，蒜块，干辣椒，八角，花椒

　　3.炒锅放油，放一大勺辣椒酱炒香

　　4.放入前一步的姜蒜等调料炒出味

　　5.加2碗清水煮开

　　6.放入泥鳅，料酒，盐，糖，生抽，老抽

　　7.再次煮开

　　8.转入压力锅中

香辣粑泥鳅做法

1.准备一斤泥鳅洗净，准备泡椒泡姜，葱段蒜粒，干辣椒段，花椒粒，豆瓣酱，香辣酱，苦笋，藿香叶。

2.将洗净的泥鳅裹入干淀粉，锅中宽油放入备好的泥鳅，炸至定型捞出。

3.锅中放入底油，将泡椒泡姜爆香，放入豆瓣酱，香辣酱爆香，在放葱段，蒜粒干辣椒段，花椒粒，炒出香味，加入适量的水或者啤酒。

4.水烧开放入炸好的泥鳅，进行调味，放盐，味精，鸡精，少许耗油，少许料酒草菇老抽。放入准备好的苦笋。

5.炖至酥软出锅，撒上藿香叶，（香菜也可以）。（将泥鳅进行炸至，是为了在炖的时候让泥鳅更好的入味）没有经过炸至定型的泥鳅在锅中易熟易烂。根据自己当地的做法，做出自己想吃的美，怎么做都好吃。

到此，以上就是小编对于泡椒泥鳅重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡椒泥鳅重庆做法大全的3点解答对大家有用。