贵州酸汤鸭子做法大全_贵州酸汤鸭的做法

本篇文章给大家谈谈贵州酸汤鸭子做法大全，以及贵州酸汤鸭的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酸汤鸭的做法大全
• 2、酸汤鸭的做法,酸汤鸭怎么做好吃,酸汤鸭的家常做法
• 3、酸汤鸭,半只鸭子用几袋泡萝卜?
• 4、好喝的老鸭汤的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享
• 5、鸭子怎么炖汤才好吃
• 6、鸭汤怎么炖好喝

酸汤鸭的做法大全

1、将鸭子宰杀后清洗干净，切块备用。 烧一锅开水，放入鸭块焯水，去血水和腥味，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入泡姜丝和泡蒜瓣煸炒出香味，注意不要炒焦。 将焯水后的鸭块放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油翻炒均匀，然后加入适量的酸笋和辣椒粉继续翻炒。

2、将酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。

3、在另一个锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，将鸭子块加入水中，煮沸后转小火炖煮约30分钟，直到鸭肉变得嫩软入味。 取出一小碗鸭汤，加入适量的盐、醋和白糖调成汤汁备用。 在炒锅中放入适量的油烧热，加入花椒炒香。

4、步骤：将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放入适量的水。

酸汤鸭的做法,酸汤鸭怎么做好吃,酸汤鸭的家常做法

1、将鸭子宰杀后清洗干净，切块备用。 烧一锅开水，放入鸭块焯水，去血水和腥味，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入泡姜丝和泡蒜瓣煸炒出香味，注意不要炒焦。 将焯水后的鸭块放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油翻炒均匀，然后加入适量的酸笋和辣椒粉继续翻炒。

2、将酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。

3、在另一个锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，将鸭子块加入水中，煮沸后转小火炖煮约30分钟，直到鸭肉变得嫩软入味。 取出一小碗鸭汤，加入适量的盐、醋和白糖调成汤汁备用。 在炒锅中放入适量的油烧热，加入花椒炒香。

酸汤鸭,半只鸭子用几袋泡萝卜?

1、鸭子一只，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个。（这里的泡菜均选择四川泡菜，数量视鸭子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鸭肉的鲜味。）做法：将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。（这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫，使汤干净纯正。

2、可以加泡白萝卜、泡椒等泡菜类食材。泡菜均选择四川泡菜，数量视鸭子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鸭肉的鲜味，影响鸭子口感。酸汤鸭酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品，味甘性凉。鸭肉：鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。

3、老鸭斩断泡水里，大约十五分钟，多换几次水，去掉血水，香菇洗净泡发，酸萝卜切厚块，清洗一遍，去除上面的盐水2捞出鸭肉，滤干水，姜拍碎3炒锅点火，倒入滤干水份的鸭肉，放入葱白，桂皮，八角，煸炒。

好喝的老鸭汤的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享

第一步 老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。第二步 冷水下鸭肉，放点姜，黄酒，煮3分钟之后出锅 第三步 凉了以后，自来水上冲洗干净，食材木耳，白芸豆提前5小时泡好 第四步 取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒，煮开半小时左右放泡椒转小火。

山参老鸭汤的做法 第一步 提前准备食物 第二步 老鸭择洗干净，削皮，切块状；山参清洗；所有食物放进电压力煲内胆中，倒进开水 第三步 盖盖子，接电源，挑选生产熬汤疫苗功能按键 第四步 炖好，关闭电源，掀盖，盛出享受 老鸭汤的营养成分 老鸭汤能够调补饮食搭配。

做法：（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。

芋艿老鸭汤的做法 木耳提前两小时泡发待用；扁尖笋洗净切段待用；芋艿去皮洗净，盛放水中；老鸭清理鸭毛；鸭子切块冲洗干净；坐锅烧水，水开后加入鸭块汆水后冲洗干净；洗干净的鸭块中加入料酒，姜片，水没过鸭块五公分，大火煮30分钟，之后转中小火半小时。

步骤1茶树菇老鸭汤的做法大全 干茶树菇和干香菇温水泡30分钟，除去根部，再微微揉搓冲洗2遍，沥干备用。腊肠洗净切段备好 步骤2茶树菇老鸭汤的做法图解 鸭肉斩切成大块洗净，尽量保留鸭腿。

鸭子怎么炖汤才好吃

1、家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。 蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。 豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。 椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮5小时。 沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。 党参版：老鸭炖党参，加入党参，炖煮2小时。

2、淮山田七水鸭汤 水鸭1只，猪瘦肉150克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量 将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。

3、竹笋香菇炖鸭汤：具有口感鲜美且富有营养的功效，对于日常食用具有很好的滋补效果。做法是把香菇提前泡发并去蒂备用，将鸭肉洗净切块煮开撇去血沫捞出备用。

4、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。汤锅置旺火上下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金***时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

5、老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗。老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段。老鸭劏净，去皮除[_a***_]，入热油锅中煎至焦***。

6、- 做法： 将鸭子开膛，去内脏，焯水透后晾凉，去骨切块备用。 将青笋片、冬菇、胡萝卜片、笋片焯水透，沥干水分。 将冬菇和笋片垫底放入砂锅，摆入鸭肉块，加入鸡汤、精盐、姜片、味精、葱段、料酒，大火烧开，小火炖至鸭肉软烂，撇去浮油。

鸭汤怎么炖好喝

1、辅料：鲜姜1块、盐少许、凉水适量。半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。用刀剁成小块。将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水。将砂锅坐在电陶炉上，用油撇子将浮沫捞净。

2、材料：鸭子半只、红枣10个、桂圆10个、枸杞5克、杏仁5克、淮山10克、姜片适量、虫草花适量、食盐0.7汤勺、百合适量、料酒2汤勺。将鸭子剁小块，洗去血水，然后焯水煮出浮沫，再捞出洗净控水，备用。准备好煲汤药材：百合、红枣、桂圆、枸杞、杏仁、淮山、虫草花，洗净备用。

3、冬瓜老鸭子汤。冬瓜去皮切块。鸭子剁成块，洗净。鸭块人锅内炒干水气，加高汤烧沸，放葱，姜，料酒煮20分钟，然后放入冬瓜再煮20分钟，用盐，胡椒粉，味精调味，淋香油即可。山药鸭腿汤。鸭腿去骨，把肉切大块。准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

4、准备老鸭1只，枸杞子20克，莲子150克，精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。将鸭子宰杀了，去掉毛，然后就是在鸭子腋下开一口，将里面的内脏取出来，然后洗干净了，备用。

5、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。汤锅置旺火上下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金***时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

6、老鸭可以煲 酸萝卜、 冬瓜、、红枣莲子、珧柱冬瓜等。常见的有：酸萝卜老鸭汤， 冬瓜老鸭薏米汤， 消暑去湿老鸭汤， 冬瓜莲叶老鸭汤， 红枣莲子煲老鸭， 珧柱冬瓜老鸭汤、灵芝老鸭汤、笋干海带老鸭汤、莲藕老鸭汤、黄梨老鸭汤等。

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