四川猪脚肉正宗做法大全_四川猪脚汤叫什么名字

本篇文章给大家谈谈四川猪脚肉正宗做法大全，以及四川猪脚汤叫什么名字对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、隆江卤猪脚的配方药材
• 2、四川香辣猪蹄的做法
• 3、酱猪爪子的家常做法大全
• 4、酸汤猪脚家常做法,正宗酸汤猪脚怎么做
• 5、四川猪脚汤锅做法大全
• 6、腊猪蹄的腌制步骤

隆江卤猪脚的配方药材

1、配方：猪脚400克，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。做法： 肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。

2、隆江正宗猪脚的制作和配方如下： 主料：猪脚1个、老姜约1斤半。 辅料：甜醋适量、片糖适量、鸡蛋8个、酱油适量、料酒适量。 猪脚稍稍焯水控干，翻炒一会。 老姜拍扁，把甜醋倒进砂锅，和姜一起文火煮开。

3、主要原材料：猪蹄和腌料。猪蹄洗净后冷水下锅，加入料酒，生姜片和青花椒。开火煮约10分钟，中途打捞干净血沫子。捞起焯水的猪蹄，清洗干净沥水待用。

4、猪脚清洗（可用小刷子或菜瓜布把皮刷一刷），泡水五分钟。「蒜头」用菜刀稍微压一下。「姜」切片「葱」葱白、葱绿分开，切段。（葱白炒、葱绿卤）烧一锅开水，水滚再放入猪脚。

5、隆江卤猪脚是比较有名的美食，自己在家就可以做了，那么隆江卤猪脚的做法配方是什么呢？准备食材：盐10g，猪脚500g，姜20g，八角10g，桂皮10g，葱20g，花椒10g，老抽10ml。猪脚切块，葱切片，姜切片。

四川香辣猪蹄的做法

1、香辣猪蹄是很火爆的一道凉拌菜，也是一道正宗的四川菜。由于猪蹄很进味，因此 喜欢的人许多 的。可是香辣猪蹄的口感可能较为辣，许多 小朋友不能吃，因此 父母要想自己在家做，能够略微少放点朝天椒，合乎一家人的口感。

2、香辣猪蹄 【所需食材】猪蹄适量、葱段适量、姜片适量、料酒少许、小米辣适量、大蒜几粒、青蒜苗2根、桂皮几片、八角几个、高度白酒适量、辣妹子酱一小勺、盐一小勺盐、胡椒粉一小勺、生抽一小勺、啤酒一罐。

3、香辣猪蹄就做好啦国有各种各样的名小吃，没一种小吃都有他的特色，今天我们就来说一说麻辣猪蹄的做法，麻辣猪蹄是四川餐桌上的美味。

4、出锅，开吃，这次还放了些冬笋一起炖，觉得还挺搭的。

5、猪蹄零食的做法 香辣猪蹄：主料：生猪蹄750克 配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。做法：先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

6、香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。

酱猪爪子的家常做法大全

制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类 酱猪蹄 酱猪蹄 要多。另外，不要忘记放大蒜。

酱猪蹄子的做法步骤 猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。 将焯好的猪蹄用酱油、上色。 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。 玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。

酱肘子（猪蹄）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 猪肘浸泡三小时，洗净剔骨，用棉绳捆住，放入清水煮，撇清血沫。步骤 2 space 加入姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，酱油，料酒，大火烧开转小火炖两个小时。

做法：先将猪蹄洗净，放入锅中倒入适量的清水，加入适量的料酒和葱姜，煮开后改小火慢慢炖煮，时间大概需要2-3小时，确定猪蹄煮熟烂即可。

酸汤猪脚家常做法,正宗酸汤猪脚怎么做

酸汤猪脚的做法步骤：将买回来的猪蹄洗干净凉水上锅烧开，去除血沫。然后放凉水中拔凉控水备用。锅中油烧热，放入猪蹄煸炒。大约炒一两分钟左右。然后放入老抽生抽和陈醋，和猪蹄充分拌匀翻炒。

加入开水可以加入一升的开水。加入西红柿片，大火煮开后加入猪脚调味。煮到筷子可以插入就可以吃啦。

酸汤猪脚的做法最正宗的做法如下：用料：新鲜猪脚2只、酸菜半小碗、料酒2勺、盐少许、姜1小块、番茄1个、大葱1根、干花椒10余粒、干辣椒4-5个、大蒜2瓣、白糖半小勺。准备好需要的食材，把猪脚砍块。

四川猪脚汤锅做法大全

1、猪蹄洗干净，泡水十分钟，胡萝卜切块，香菇泡五分钟。锅中加水加几片姜烧开，入猪蹄汆水。然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、香菇、姜片4片，[_a***_]、加水4大碗，烧开后撇去浮沫，转小火煲2个小时即可。

2、四川蹄花汤的正宗做法如下：主料：猪蹄1个，海带适量，姜，花椒，盐，料酒。干海带用温水泡发半小时到一小时，猪蹄冷水入锅，放姜片，花椒，料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。

3、烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净 用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹。

4、川味蹄花汤的做法 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。请点击输入图片描述 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。请点击输入图片描述 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。

5、做法步骤：猪肘刮洗干净。下锅煮熟。捞出放凉。刷上蜂蜜。锅中油热后，放入锅中炸一下，肘皮炸黄翻面。放入热水中浸泡，泡至虎皮状捞出。萝卜丝酸菜在锅中炸至，倒入汤汁。

6、【操作步骤】猪蹄洗净，切块。可以在买猪蹄时，让***的老板帮忙剁开，如果没有适合的刀具自己剁太费劲了。冷水下锅，将猪蹄焯一下，撇去浮沫，捞出猪蹄后沥去水分，备用。

腊猪蹄的腌制步骤

腌猪脚一斤猪脚放5两盐。1斤是10两，猪脚处理干净，放入盘中加适量的盐，用手揉擦，把盐都揉在猪脚上，先腌四天，把猪脚翻个身，再腌四天就可以把猪脚拿出来晒了。

腌猪蹄怎么腌 将干的红辣椒，芝麻胡椒，八角茴香，生姜，淡酱油，米酒，盐，鸡精，辣酱，大葱，大蒜和其他调味料混合，然后加入猪蹄腌制。怎么区分猪的前后蹄 第一点可以看一下肌腱。

首先我们要用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖。

食材：猪脚2个、盐300g、花椒20g、胡椒粉10g。首先用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖。

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