大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于土豆锅巴焖饭重庆做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍土豆锅巴焖饭重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
如何做锅巴饭?
锅巴米饭要用铁锅做哦。我以前在家时用灶做过,不知道用煤气怎么做呢。也许差不多吧。
1.淘米,加水煮开。
2.开后停火养一会,2、3分钟左右,看米的质量和你喜欢的米饭的软硬度来定。
3.用大勺子之类的东西把多余的米汤盛起来,把米饭稍微堆起来点,留的米汤要淹没米饭的周围,淹没1厘米左右,这个也要你自己把握。
4.开火煮,闻到米饭香,锅里有锅巴霹雳霹雳的声音就好了。把饭吃完,喜欢稍微香一点的锅巴粥的话,就开小火燎一下,再趁热倒进米汤,就是很好吃的锅巴粥了。祝生活幸福。。。
箜洋芋饭最正宗的做法?
步骤1
步骤 2
腊肉洗净切成小坨
步骤 3
锅热入少许油,炒香腊肉后,放入洋芋片翻炒均匀后,把冷饭均匀铺盖在洋芋上面,沿着锅边淋入适量清水后盖上锅盖。等到锅中水干且洋芋耙熟,将饭与洋芋拌匀即可出锅
小贴士
箜洋芋饭的时候,根据腊肉咸淡,可选择适当加或不加盐
用料
土豆 2个
香肠 1根
四季豆 一小把
米粒 1碗
做法步骤
1、大米洗净,用水浸泡15分钟;四季豆,土豆洗净;广式香肠一根(也可以用腊肉替代)
2、箜饭的做法,要水烧开,把大米倒入,煮3分钟沥干水份后捞出;(大米不用完全煮熟,3分钟半熟即可)
4、锅中倒入少许油,小火把香肠煎出油脂;(用猪油会更香)
锅巴三鲜做法是怎么样的呢?
把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,我一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面.
完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金***就可以. 1)原料处理 将大米用清水浸泡3~4小时,洗净,捞出沥去水分。
2)蒸煮 将浸泡洗净的大米放入蒸锅中,蒸30~40分钟。要求米粒熟而不烂,不见白心。
3)压制 将蒸好的大米从蒸锅中取出,摊开晾凉,用压面机压制。或者用擀杖擀也可,然后切小块。多压几次,以保证油炸后酥脆的口感。呃……这个步骤很累,你不妨考虑让领导同志下场劳动
4)油炸 将植物油放入铁锅,放油量视锅的大小而定。将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄,注意不能炸焦了。将米块从锅中捞出,沥去多余的油。 1、海参切成长条状;在鱿鱼腹内画斜纹;火腿切成片;笋切成薄片;蘑菇切成半。
2、然后将这些材料热水烫一遍,放油3匙,将海参、鱿鱼、鸡片、火腿、笋片、蘑菇在锅中翻炒,再加入高汤及盐、味精、酱油慢慢煮滚,然后用太***水勾芡,将豆苗烫绿,起锅倒入盘内。
3、再在锅内倒入清油烧至七成热,下锅巴炸至呈蛋黄色,酥脆,捞入盘内,加25克热油,立即与三鲜汁同时上桌,并迅速将汤汁淋在锅巴上即成。注意
汁芡和锅巴要同时起锅,上桌要快,以保证锅巴酥脆、浇汁时有响声。
特点
到此,以上就是小编对于土豆锅巴焖饭重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于土豆锅巴焖饭重庆做法大全的3点解答对大家有用。
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