牛腩烧土豆四川做法大全_家常牛腩烧土豆的做法窍门

今天给各位分享牛腩烧土豆四川做法大全的知识，其中也会对家常牛腩烧土豆的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、红烧牛腩土豆的做法
• 2、牛腩烧土豆怎么烧
• 3、如何正确地做出美味的牛腩烧土豆?
• 4、怎样做牛腩烧土豆
• 5、牛楠烧土豆怎么做

红烧牛腩土豆的做法

步骤1 食材：牛腩200克，土豆200克，姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙。步骤2 土豆去皮，再切滚刀块。步骤3 切姜切片。

刚刚提过先把牛腩洗净浸泡，然后加料酒煮；煮好的牛腩捞出切成等大的块，土豆去皮也切成等大的块；锅内倒入食用油烧热， 下葱姜爆香，倒入牛腩块和土豆块；倒入老抽，料酒，放八角和香叶，加水煮开；开锅后转小火，烧至收汁即可。出锅前淋蚝油，撒盐调味，翻炒均匀。

牛腩切块，下锅焯一下水，再捞起来。八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用。热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可。另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻。

第把牛腩放入水中浸泡，去除血水，然后用水清洗干净，控干水分，切成块。第把切好的牛腩放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净血水和沫子，沥干水分。第切好葱，姜，准备好花椒，八角备用。红干椒用水清洗干净，控干水分，备用。

准备食材：牛腩500g、姜蒜15g、土豆50g胡萝卜30g、冰糖20g、桂皮3g香叶2g、小米椒3g、红烧酱油20g、豆瓣酱15g 将牛腩放入水中浸泡出多余血水，泡的时候可以把其他材料处理好，加萝卜的把萝卜切好，土豆也切好。锅里烧水，冷水下牛腩，煮沸后撇去多余的浮沫和油脂，断生后捞出备用。

我认为做法如下：牛腩切成块，切小土豆。锅里烧油加花椒干辣椒，炒至干辣椒变黑捞出，加姜，蒜。加牛腩炒变色，加豆瓣酱，麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐翻炒。倒清水没过牛肉，小火炖2小时加土豆煮软即可。

牛腩烧土豆怎么烧

用料：土豆500g、土豆3个、桂皮适量、八角适量、花椒适量、小米椒1个、干辣椒适量、葱/姜/蒜适量、孜然粉适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、油适量。

将牛腩肉洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。 将焯水后的牛腩肉捞出，在热锅中加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。 将牛腩肉放入炒香的姜蒜末中翻炒片刻，然后加入适量料酒炒匀。 加入适量生抽和老抽，继续炒匀。

牛腩飞水后，热水水冲掉血沫，入压力锅。加入葱姜、香叶、肉蔻，加入没过牛肉的温水。加入花雕酒、生抽、老抽、盐，煮三十五分钟。时间到，捞出葱段、香叶，将土豆切滚刀片，中小火与牛肉一起加盖焖煮十五分钟。美味的土豆焖牛腩做好了。

牛腩先飞水。干辣子与大蒜切细。锅里放油先炒香辣子与大蒜。放入切好的牛腩。炒好后把牛腩放入焖烧锅中。加水烧开。盖好焖烧锅，焖8小时（早晨做，晚上吃）这样做是节省能源。再从焖锅里倒出。

如何正确地做出美味的牛腩烧土豆?

1、首先，选材是关键。优质的牛腩应该是肉质鲜嫩、有一定的脂肪含量，但不宜过多，这样炖煮出来的牛腩才会既有嚼劲又不会过于油腻。选择土豆时，应选用质地坚实、含水量少的品种，这样煮熟后土豆不易烂糊，能保持完整的形状和口感。其次，准备工作要细致。

2、原料：牛腩、小土豆、八角、辣椒、豆瓣酱、生姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、花椒、料酒、香菜。牛腩用清水浸泡一会。切块，冷水下锅焯水。用温水冲洗干净。锅中热油煸香花椒蒜头生姜冰糖。加入一勺豆瓣酱。倒入牛腩翻炒，加入老抽我另外加了几个干辣椒。

3、首先，选材非常重要。牛肉要选择新鲜的牛腩部位，这部分肉质较为松软，含有适量的肥瘦相间的肉，炖煮后既能保持肉质的鲜嫩，又能带出浓郁的肉香。土豆则应选择质地坚实、无病虫害的品种，这样煮熟后土豆不易烂，能保持完整的形状和口感。其次，刀工也不容忽视。

怎样做牛腩烧土豆

1、用料：土豆500g、土豆3个、桂皮适量、八角适量、花椒适量、小米椒1个、干辣椒适量、葱/姜/蒜适量、孜然粉适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、油适量。

2、所需食材：牛腩500克、土豆2个、葱1根，姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗。首先将牛腩清洗干净，锅中烧水，水开后加入牛腩焯水，焯水后捞出温水洗净。将焯水后的牛腩放入高压锅中，锅中放一些清水，加入生姜，炖十五分钟。

3、将牛腩肉洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。 将焯水后的牛腩肉捞出，在热锅中加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。 将牛腩肉放入炒香的姜蒜末中翻炒片刻，然后加入适量料酒炒匀。 加入适量生抽和老抽，继续炒匀。

4、材料：牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，姜，大料，红糖。牛腩先飞水。干辣子与大蒜切细。锅里放油先炒香辣子与大蒜。放入切好的牛腩。炒好后把牛腩放入焖烧锅中。加水烧开。盖好焖烧锅，焖8小时 再从焖锅里倒出。

牛楠烧土豆怎么做

1、牛腩飞水后，热水水冲掉血沫，入压力锅。加入葱姜、香叶、肉蔻，加入没过牛肉的温水。加入花雕酒、生抽、老抽、盐，煮三十五分钟。时间到，捞出葱段、香叶，将土豆切滚刀片，中小火与牛肉一起加盖焖煮十五分钟。美味的土豆焖牛腩做好了。

2、用料：土豆500g、土豆3个、桂皮适量、八角适量、花椒适量、小米椒1个、干辣椒适量、葱/姜/蒜适量、孜然粉适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、油适量。

3、将牛腩肉洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。 将焯水后的牛腩肉捞出，在热锅中加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。 将牛腩肉放入炒香的姜蒜末中翻炒片刻，然后加入适量料酒炒匀。 加入适量生抽和老抽，继续炒匀。

4、牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，姜，大料，红糖 做法 牛腩先飞水。干辣子与大蒜切细。锅里放油先炒香辣子与大蒜。放入切好的牛腩。炒好后把牛腩放入焖烧锅中。加水烧开。盖好焖烧锅，焖8小时（早晨做，晚上吃）这样做是节省能源。再从焖锅里倒出。

5、糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒适量。煮熟的牛腩切块。土豆切滚刀块。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀。加入适量的水。加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟。加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味。出锅装盘。

6、将牛腩洗净去血水，冷水下锅煮开，捞出洗净切块，土豆皮去皮切块，放在水中浸泡着，起锅烧油；倒入姜、葱花、花椒、桂皮香叶 小火慢慢的煎出这些香料的香味，然后捞出料渣，然后将牛肉倒入锅中翻炒，加入水莫过牛肉。

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