云南口锅米线做法大全,云南口缸米线

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南口锅米线做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南口锅米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南过桥米线锅做法？
2. 云南煮米线的家常做法？
3. 云南米线盖帽怎么做？
4. 云南米线正宗做法蘸水？

云南过桥米线锅做法？

过桥米线是云南特色小吃。下面就来教大家云南过桥米线锅怎么做？

食材用料：米线适量，酸菜适量，盐适量，蚝油适量，豆芽适量，干豆腐适量，辣椒酱适量，鸡精适量，丸子适量，油麦菜适量，辣椒油适量，麻油适量，香醋适量

方法步骤：

1、准备好食材，砂锅内放入酸菜、盐、蚝油。

2、将米线用滚烫热水泡10分钟捞出备用。

3、砂锅里放入豆芽、干豆腐。

4、老汤倒入砂锅里。

5、汤内加入自制辣椒酱、鸡精各一勺。

6、丸子放到锅里烧开。

7、锅开以后下米线煮3分钟关火，放油麦菜。

云南煮米线的家常做法？

我们家住米线就是我妈煮，我妈煮呢就喜欢用新鲜猪肉，但是她喜欢把肉切成片，然后先把米线倒下去煮，差不多了就把切片的肉倒下去，再放入韭菜，葱，当然还要放入我妈自己做的辣椒酱，可以根据口味在放点才在里面，然后酱油，盐进行调味，说的流口水了，不得不承认我想我妈煮得米线了

食材：米线250克，鱿鱼3条，生菜1颗，姜，蒜，鸡蛋2个，生抽，黑胡椒粉。

做法：

1.米线要用水泡软，通常要3-4个小时，西生菜洗净，撕开备用。

2.鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花。

3.鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用。

1、食材：花甲200g，粉丝适量，葱丝20g，姜丝20g，辣椒20g，花椒5g，油20g，盐10g，生抽20g，鸡精20g。

2、碗中放入清水倒入花甲，将其洗净。

3、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、花椒、辣椒爆香，放入花甲。

4、加入粉丝，少量的生抽和少许水，加盐、鸡精煮熟即可出锅。

云南煮米线最家常的做法:

首先准备材料:米线量的多少看自已饭量，鲜瘦猪肉、白菜不论品种或碗豆尖或韭菜三种菜有的话都要没的话其中一种蔬菜也行，调料盐、味精丶辣椒油、酸菜、葱、香菜。

做法:

干米线要用沸水泡发，泡到两手轻轻一拽就断就可以捞出沥干水份过下凉水不易发的过软口感不好，把肉切成博片、烧油汤水沸下肉片和蔬菜加点盐味精调味，煮至水沸一遍肉和蔬菜断生既可关火。

把米线放汤碗里放葱末香菜末酸菜淋上汤跟据自已的口味调味放盐、味精、辣椒油可以开吃了。

云南米线盖帽怎么做？

1· 鸡汤入锅加热煮开，放水腌菜/豌豆芽/海带丝/豆腐皮丝/米线下锅

2.放酱油/辣酱/鸡粉/盐/白胡椒粉/花椒油适量，再次煮开

3.开锅煮熟后再放韭菜翻煮几下，撒上葱花/香菜即可出锅

4.盛出后再放几勺炒好的杂酱帽子，完美~

云南米线正宗做法蘸水？

云南米线的正宗做法实际上是不需要蘸水的，一般是需要一桶高汤，或者是猪的大骨头汤或者是鸡肉炖汤也或者是羊肉汤锅，这锅汤决定了米线的味道是什么样的，其次是需要非常地道的杂酱佐料，一般有黄焖鸡杂酱、焖肉、扒肉杂酱、肥肠、豆花等等。。

冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许，炒好的辣酱肉帽一大勺。

做法：

1.煮干米线

2.煮豆花。

3.把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行)。辣面酱用小半勺水兑稀。

4. 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油。

到此，以上就是小编对于云南口锅米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南口锅米线做法大全的4点解答对大家有用。