重庆爆炒牛杂的做法大全,重庆牛杂的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆爆炒牛杂的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆爆炒牛杂的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒牛杂，炒牛杂怎么做最好吃？
2. 炒牛杂的正确方法？
3. 怎么炒牛杂才好吃？
4. 炒牛杂最重要的配料？

炒牛杂，炒牛杂怎么做最好吃？

主料卤牛杂1盘 辅料油适量盐适量酱油少许葱1根干辣椒6个蒜2粒

步骤

爆炒卤牛杂的做法步骤11.卤好的各种牛杂

爆炒卤牛杂的做法步骤22.葱蒜辣椒备用

爆炒卤牛杂的做法步骤33.将葱蒜艽好备用

爆炒卤牛杂的做法步骤44.炒锅上火烧热

爆炒卤牛杂的做法步骤55.加油烧热

爆炒卤牛杂的做法步骤66.下入红辣椒煽香

爆炒卤牛杂的做法步骤77.下入卤好的牛杂

爆炒卤牛杂的做法步骤88.加入葱 蒜

炒牛杂的正确方法？

1、食材：牛心、胸口朥、洋葱、干红辣椒、大蒜、辣椒面、孜然、花椒粉、盐、食用。

2、准备材料：牛心和牛胸口朥切成片，洋葱切丝，蒜切片，干辣椒切段。

3、炒胸口朥：热锅倒油，油热以后，先倒入胸口朥煸炒，再倒入牛心一起翻炒。

4、调味：倒入洋葱、干辣椒和蒜片炒香，放入花椒粉，煸炒均匀，再放入孜然、辣椒面和盐，煸炒均匀即可。

食材:

牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤。

做法:

1.干椒切段，姜切片，葱挽结。

2.锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。

1、材料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及白萝卜100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。

　　2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状。

　　3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

　　4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

　　5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里即可。

怎么炒牛杂才好吃？

做法：

1. 备好熟牛杂、线椒等食材，线椒洗净切细，生姜洗净切片。

2. 热锅下油爆香姜片，放入牛杂翻炒均匀。

3. 加入少许蚝油调味炒匀，再加入适量的盐调味。

4. 放入线椒翻炒，翻炒均匀至断生即可。

炒牛杂最重要的配料？

说到牛杂，可能很多人第一时间想到的就是牛杂火锅，或是牛杂汤粉。我们这里最喜欢的做法就是爆炒，加我们新疆人爱吃的毛芹菜和皮牙子（白色洋葱）一起爆炒出来，再加多多的辣皮子，在出锅之前在加特有的孜然粉翻炒出锅，一大盘上桌，简直馋死人了。带点香辣的口感，绝对是舌尖上的享受。但要买到好的牛杂也不容易，需要一层薄薄肉带着筋才是最好的。

我这次是在一个电商平台买的，是半成品的牛杂，不贵一公斤也就20多元， 这可是半成品处理好的牛杂啊，算是便宜到家了，里面有牛头肉，牛肺，牛百叶、牛肠子等等，最多的就是牛头肉，也许是这样最便宜吧，搭配的就很多，不过也是我最爱吃的一种。这道菜关键就是用新疆大盘鸡那种辣皮子爆炒出来，才够味够香辣，得多加点，皮牙子和毛芹菜不能少，最后出锅加点孜然粉提香气，真是舌尖上的美味了，开胃下饭下酒，是新疆人大爱的宴客菜家常菜。

主料：处理好的500克

辅料：植物油40克、盐10克、辣皮子30个、花椒粒2克、生抽10克、大蒜两瓣、味精2克、孜然粉2克、毛芹菜50克、皮牙子100克

做法：1、把辣皮子（最好用新疆的鲜干红辣椒）用凉水泡泡，最好泡20分钟一样，为了节省时间，可以用热水泡一分钟，这样辣皮子炒出来不糊特别的香浓，捞起来切段，大蒜切片或者末，姜切末，毛芹菜、皮牙子切段和丝。

2、把买来的牛杂清洗几次，这样就干净多了，我这是买的冷鲜，需要多清几次，去掉异味，下开水煮几分钟捞出来备用

到此，以上就是小编对于重庆爆炒牛杂的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆爆炒牛杂的做法大全的4点解答对大家有用。