贵州酸菜老汤做法大全窍门_贵州酸菜汤怎么做的***

本篇文章给大家谈谈贵州酸菜老汤做法大全窍门，以及贵州酸菜汤怎么做的***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、贵州酸菜酸汤种的做法和步骤
• 2、酸菜肉沫小豆汤怎么做,贵州人回
• 3、面汤酸菜做法大全家常
• 4、燎酸菜(贵州酸菜)的家常做法怎么做好吃
• 5、清水酸菜汤的做法窍门

贵州酸菜酸汤种的做法和步骤

1、做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。

2、材料：青菜2斤、酸汤母水适量。步骤：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开。到入提前准备好的凉开水。面粉一勺，冷水搅匀。小火，不停搅煮成米汤状。倒入冷开水。

3、选料：宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜（不能使用北京大白菜）、青菜（不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜）、萝卜菜、油菜（小油菜最好吃）等。：油菜：在贵州农村，油菜秧要经过剔除，把长得好的留下。

4、贵州酸菜做法如下：需要提前准备的材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。青菜帆核大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）提前准备好的凉开水倒入碗中备用。

5、做法步骤1把溶解了老面的清水放在火上加热，一边烧一边搅动着锅里，同时把调好的面水也倒入锅里2把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里，冷却后加水密封好泡菜坛子，放在温暖处发酵1～2天就成白酸汤了。

6、首先，拣选好的材料是贵州酸汤的重要步骤。选择新鲜的猪肉和口感爽脆的酸菜是制作酸汤的首要考量。此外，贵州山区各种辣椒酱也是不可或缺的调味料，包括红油、花椒和辣椒粉。

酸菜肉沫小豆汤怎么做,贵州人回

肥瘦细肉末加鸡蛋、盐、生粉调味入开水中制成小肉元子。 锅烧热，放精炼油，下姜片、葱段炒出香味，烹入料酒，倒入臭酸酸汤，调精盐、鸡精、胡椒粉，下氽熟的野生杂菌、小肉元子，小火煮5分钟，滴入木姜油即成。

肉末炒酸菜的做法 准备好材料，肉，干辣椒，蒜米，老姜酸菜 把辣椒，姜，蒜米肉切好，肥肉切片，瘦肉切末酸菜切细细的丁 锅烧热，不放油，直接把酸菜倒下去，这样是为了把酸菜里的水分煸干，煮好后口感更加脆接着。

酸菜炖肉的做法 步骤step 1 酸菜洗净切块，五花肉也切块。步骤step 2 锅放少许油，放入五花肉。步骤step 3 加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。步骤step 4 加入酸菜。步骤step 5 翻炒一下炖出来更香。

加入淀粉后，用手多抓一会肉片，水要加够，这样才能上浆，下锅的时候调入一勺花生油； 肉片放入汤里时，不要马上搅拌，以防淀粉脱落，一定要烧开后再搅拌，这样煮熟的肉片才鲜嫩。

面汤酸菜做法大全家常

正宗酸菜面的做法 酸菜切丝 小米椒切段（不吃辣的可以省掉这一步，喜欢吃辣的可以多加几只）姜蒜切末 热锅下油，下花椒，爆出香味。+小米，椒蒜末姜末爆香。然后加入酸菜，翻炒出香味。加入杭椒继续翻炒。

开水里放入酸菜和猪油煮开放入面碗，让猪油化开，酸菜汤里充满了浓郁的猪油香味。space 点击查看大图 面条煮好后夹入酸菜猪油汤里。

酸菜煮面条的做法大全家常 做法一 食材：挂面100克、酸菜100克、油适量、生抽适量、盐适量 步骤： 准备挂面100克、酸菜100克，备用。 酸菜先不洗，直接切成丝。

【酸汤面——家常正确做法】——特点：酸辣开胃、淡雅香醇、营养美味、做法简单、一看就会。

燎酸菜(贵州酸菜)的家常做法怎么做好吃

1、贵州酸菜做法如下：需要提前准备的材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。青菜帆核大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）提前准备好的凉开水倒入碗中备用。

2、选料：宜选用质地较粗糙的白萝卜、大***（不能使用北京大***）、青菜（不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜）、萝卜菜、油菜（小油菜最好吃）等。：油菜：在贵州农村，油菜秧要经过剔除，把长得好的留下。

3、宜选用质地较粗糙的白萝卜、大***（不能使用北京大***）、青菜（不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜）、萝卜菜、油菜（小油菜最好吃）等。

4、准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。将锅盛三分之二的水，烧开。

5、贵州酸菜的制作方法如下： 原料选择：选用新鲜且无病虫害的***作为原料。将***洗净后切成细长的条状。 清洗：将切好的***放入清水中浸泡12小时左右，期间更换几次水以去除残余的农药和杂质。

清水酸菜汤的做法窍门

做法1我们先来处理一下酸菜，酸菜清水洗干净，用刀切丝，切好之后泡一下水，因为酸菜是很咸的，但也不用泡太久，避免酸菜的味道都泡没有了，煮起来的汤就不好喝了2再把杏鲍菇切丝备用3绿竹笋先把老的部分。

步骤如下：酸菜和豆腐切丝，葱切段，姜蒜切片。猪肉切丝，加入少量盐、鸡精和胡椒粉腌制5分钟。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入[_a***_]翻炒至变色。加入酸菜丝翻炒均匀，然后加入清水煮开。

将酸菜外面比较老的菜帮掰下去一两层，外面有破损，烂叶的也要掰下去，剩下的是选择好的酸菜，仔细的再洗一遍。

酸菜在清水中洗干净，鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片。锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒。加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少，加入辣椒，葱煸炒加入酸***煸炒十分钟。

酸菜汤的做法 做法食材：大土豆1个 酸菜50克调料：泡椒1个 小葱、猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、白糖适量第一步，土豆去皮，切片。第二步，酸菜切丝，泡椒切段。第三步，小葱切葱花。第四步，加热锅，放入猪油化开。

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