大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州清炖猪蹄家常做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州清炖猪蹄家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州炖猪脚的正确做法?
制作方法:
1.将猪蹄治净,一剖为二,入开水锅中焯水5分钟,捞出用冷水洗净待用;
2.老姜洗净切成片,生姜洗净切成姜末,大葱洗净切成长段,小葱洗净切成葱花;
3.炒锅放油烧热,下冰糖炒出糖色,掺入鲜汤,烧沸后加入料酒、老姜、大葱、放入卤料包,放入盐、鸡精,将备好的猪蹄下入卤水锅中,用小火慢炖2-2.5小时,离火浸泡至冷却即成;
贵州炖猪脚的正宗做法?
贵州酸汤猪脚最正宗的做法:
1. 焯水猪蹄,炒香姜、葱、蒜,加入开水没过猪蹄,放入高压锅炖30分钟。
3. 炒酸汤:炒西红柿,加入贵州凯里酸汤,再加入炖好的猪蹄汤和猪蹄熬一会儿。
4. 加入盐和木姜子油,再加适量鸡精调味,洒上蒜叶、葱段、芹菜或香菜即可。
5. 准备蘸酱:贵州糊辣椒、葱花。
四川清炖猪蹄最好吃的做法?
原料:
鲜猪爪5只(十人份),精盐6克,味精3克,红曲粉2克,葱结、姜片各15克,大茴香3粒,香叶2片,花椒15克,黄酒25克,曲酒10克,麦芽糖100克,大红浙醋25克,精炼油1000克(约耗150克)。
制法:
2、猪爪刮洗干净,每只各劈成二半,入沸水锅焯净血水捞出洗净,放入瓦钵内,放盐、味精、黄酒、红曲粉、茴香、花椒、香叶拌匀,上笼蒸2小时至皮酥肉烂,取出除尽香料,放人脆皮水中浸泡2小时,取出晾干。
食材:
猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐适量。
清炖猪蹄的做法:
1、猪蹄剁成块,然后清洗干净,黄豆浸泡30分钟,花生浸泡10分钟,姜切片,小葱切葱花;
2、锅中倒入适量水,水开后倒入猪蹄,焯水去血沫,捞出过冷水,洗净;
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
1· 猪蹄用温水洗净,将水分滤干
2· 1根大葱切段,一部分生姜切片,大蒜全部切片
3· 葱姜蒜放入猪蹄,放入料酒大概3小勺,酱油4.5小勺,放入盐,味精,拌匀,放置20~30分钟
4· 放置了30分钟左右
5· 用另一只小锅烧半锅水的过程中,然后将炒锅里倒少量的油,烧开后,放入腌制好的猪蹄炒至变黄,然后下当归黄芪党参橘皮,继续翻炒出香味后,烧的水也差不多开了,
6· 然后将猪蹄铲进电饭煲,加入烧开的水,再放适当的盐,可以先少放,待煮开后尝一下咸淡再加,
7· 然后将剩余的生姜拍碎,一根大葱整的放入,电饭煲选择炖汤,电饭煲和砂锅都水,如果你用一般的锅炖,你就要注意火候和水量,然后就等它慢慢炖,差不多我炖了2个小时,熟透了的熟
9· 待猪蹄软了之后,先倒入萝卜类,煮8..~10分钟,然后放玉米煮5分钟左右、这期间将小葱切小段备用
10· 最后尝一下咸淡,然后起锅,撒上葱段,就可以享用咯
到此,以上就是小编对于贵州清炖猪蹄家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州清炖猪蹄家常做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/70320.html