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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州青菜腌菜做法大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州青菜腌菜做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸叶菜的腌制方法？
2. 淮扬小青菜咸菜的做法？
3. 南方青菜怎么做腌菜？
4. 腌金花菜怎么做？

咸叶菜的腌制方法？

食材:

白萝卜叶子适量

盐适量

麻油少许

步骤:

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选好腌制的原料，这里选择的标准我认为需要做到：第一新鲜，第二选择蔬菜的种类需要正确。有些蔬菜含水多，怕挤怕压，易腐烂就不适合。在这里我就向大家介绍萝卜上面的叶子作为腌制原料吧！

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将萝卜从地里采摘回来之后就对其进行分类，将萝卜叶子分开放置，加以清洗。

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做法：

1、买回的莲花白将整片的菜叶剥下后一片片悬挂在绳上晾晒在阳光下；

2、不能悬挂的，用簸箕摊开同样晾晒在阳光下；

3、水汽收干后取下；

4、用盐腌制并用手大力揉搓至莲白吐水柔软；

5、码放于锅内，加盖腌制一天；

6、取出腌制后的莲白，用开水冲洗；

7、再次一片片悬挂在绳上、簸箕摊开晾晒在阳光下；

8、颜色逐渐呈金***，也收干了。这个时间根据天气大约三天左右；

9、晾晒好的盐菜可以入罐了，这个罐叫倒伏罐，和泡菜坛是相反的；

主料：青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、小米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。

做法：

1、将菜心挑出来。菜皮排好在太阳下晾晒二天，将水份晒干些。

2、 晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。

3、再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。

4、 待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。记得要放在阴凉的地方，用个托盘托着以免出水流得到处都是。

5、用手尽量抓抓干水。蒜、姜、辣椒切小切成碎。盐菜用锅烘干水份，无油无盐干炒。

6、锅中间扒个洞，加入油。油热后加入姜、蒜、辣椒，炒香后再将盐菜炒匀。加入生抽和鸡粉，炒至生抽收干。

7、凉些后装入保鲜盒内，吃时加热加些大蒜叶翻炒一下就可以了。

淮扬小青菜咸菜的做法？

材料：青菜500g,盐适量，淘米水适量

1、将青菜清洗干净沥干水，放在太阳底下晾干。

2、用盐把青菜涂抹均匀，放在一个大容器内盖好，腌渍隔夜。

3、准备一个深容器，将腌制过的青菜转移到容器内，注入洗米水。

4、进行封口，用重物压着，放置阴凉处，等待10~14天青菜变酸变黄即成。

1、材料：小青菜适量、盐少许、白醋适量、淘米水适量、

2、适量小青菜，清洗一下，放在开水里烫几分钟，变色即可。

3、捞出过凉水后，稍微把水份挤压一下。

4、罐子里放入淘米水，适量白醋，少许盐。

5、把青菜放在罐子里，用石头压在青菜上面，青菜要完全浸泡在淘米水里，盖上盖子。

6、一个星期就可以食用，食用前捞出小青菜，清洗干净，稍微炒一下即可。

南方青菜怎么做腌菜？

要做南方青菜的腌菜，首先要准备好新鲜的南方青菜，洗净后待用。

接着准备泡菜调料，可以用盐巴、辣椒粉、姜蒜等调料，根据口味自由搭配。

将调料和南方青菜混合在一起，放进密封的容器里，放置在阴凉干燥的地方，每隔一天搅拌一次，腌制3-4天即可。最后，将腌好的南方青菜放入冰箱冷藏即可食用。腌菜的时间和食用量可以根据个人口味进行调整。注意要保持食材卫生，避免沾水或污染。

腌金花菜怎么做？

腌金花菜（又称梅干菜、霉干菜等）是一种传统的腌制蔬菜，主要流行于中国江南地区，尤其是浙江绍兴一带。它通常是用油菜心或者芥菜心等蔬菜经过腌制、晾晒和发酵制成。以下是一个简化的腌金花菜的基本做法：

材料：

- 新鲜油菜心或芥菜心

- 食盐

- 清水

步骤：

1. 准备原料：选择新鲜的油菜心或芥菜心，去除老叶和根部，留下嫩叶和茎部。

到此，以上就是小编对于贵州青菜腌菜做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州青菜腌菜做法大全图片的4点解答对大家有用。