重庆麻辣猪肚鸡做法大全,重庆麻辣猪肚鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣猪肚鸡做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆麻辣猪肚鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣猪肚汤的做法？
2. 猪肚炒辣子鸡的做法？

麻辣猪肚汤的做法？

麻辣猪肚汤作为一道传统的川菜，以它独特的香辣口味在中华美食界享有盛誉。今天我将向大家介绍一下如何制作这道美味诱人的麻辣猪肚汤。

首先，准备好所需的食材。我们需要一份新鲜的猪肚，六个脑花菜，两片姜和适量的大蒜。此外，还需要五克花椒粒，三克干辣椒和适量的盐、生抽、老抽和鸡精。

接下来，我们开始制作麻辣猪肚汤。首先，将猪肚洗净后切成薄片。然后，将脑花菜切段备用。取一锅烧热水，加入少许盐和姜片，煮沸后将猪肚快速焯水捞出备用。

接着，我们开始制作汤底。将另一锅烧热，放入少许油，将花椒粒和干辣椒一起炒香。待香味散发出来后，加入姜蒜翻炒均匀。接着，加入一定量的水煮沸，然后将焯水后的猪肚放入煮开的水里，煮5分钟。

在猪肚煮熟后，加入切段的脑花菜继续煮2-3分钟。然后，调入适量的盐、生抽和老抽，搅拌均匀。最后，加入鸡精提升鲜味，再煮1分钟即可熄火。

现在，一道香喷喷的麻辣猪肚汤就完成了！将它端到餐桌上，散发出来的浓郁香气早已诱人食欲。烫口的猪肚与清爽的脑花菜相得益彰，加上花椒和干辣椒的辛辣味道，让这道汤变得麻辣可口。

无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，麻辣猪肚汤都能带给您暖心舒适的感受。不仅味美，还富有营养，是一道颇受欢迎的川菜佳肴。

法：把鸡清理干净切成块，放入锅中，加入清水大火煮开，倒入米酒焯水2分钟，捞出冲洗干净，控水备用。

猪肚放入盆中，先加入盐搓洗两遍，再加入生粉搓洗干净，无异味粘液为止。锅中烧水，放入猪肚、姜片、葱大火煮开，加入米酒、花椒和胡椒煮10分钟，捞出洗净血沫和油脂，控水备用。把猪肚切成条、红枣放在水中，浸泡10分钟，清洗干净备用。锅中放入猪肚条、鸡块大火煮开，放入姜片、葱段转中火焖煮40分钟。开盖，加入红枣和三七粉盖上锅盖焖煮30分钟。开盖加入枸杞煮5分钟，加入盐搅拌均匀。即可食用

主料:

猪肚0.5个

辅料:

辣椒4个，豆瓣酱1汤匙，蒜子4棵，鸡精1茶匙，老抽1汤匙，盐1.5茶匙，香葱2支，花椒油1茶匙，干辣椒2茶匙

做法步骤:

1.半只猪肚切丝

2.蒜子、青椒、红椒切好。我选的很辣的青椒红椒。

猪肚炒辣子鸡的做法？

1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；

2、玉兰片洗净片成薄片；葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝；

3、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

用料：胡椒适量，姜几片，葱少许，蒜一颗。

做法：1.准备好所有食材，先将猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外。

2.起锅，放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出。

3.白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓。

4.鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下，把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水。

5.白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚捞出放凉后切条。

6.热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚，再次煮开后即可开吃了。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣猪肚鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣猪肚鸡做法大全的2点解答对大家有用。