大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆麻辣脱骨凤爪做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣脱骨凤爪做法大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣脱骨鸡爪好吃吗?
好吃超级好吃
自从无骨鸡爪出世以来就深深的吸引了我,吃货的福音啊,我三天两头吃一盒,自从吃了无骨鸡爪很少吃带骨头的鸡爪了,另外还有无骨鸭爪也好吃,但主要还是看个人口味,有喜欢吃的不喜欢吃的,我就是特别喜欢吃的,没吃过的可以尝试一下
脱骨凤爪最正宗的做法?
食材
鸡爪600克柠檬100克
2/3接着将煮好的鸡爪,用刀划开,取出里面的骨头
3/3最后放入碗内,加入小米辣,姜蒜末等,盐,生抽老抽,柠檬片,搅拌均匀
— 食材清单 —
主料:鸡爪20只
辅料:泡椒220克,剁椒220克,柠檬一个,大蒜一头,生抽3-4勺,白醋5-6勺,白糖两大勺,白胡椒粉适量,矿泉水适量
— 烹饪步骤 —
1· 鸡爪子加水、加料酒加大料,煮开10分钟左右,出锅用冷水浸泡30分钟,或者用冷水多洗几遍,让它彻底冷却,方便脱骨
2· 在鸡爪子每个骨头上划一刀,
3· 左右用力一拧,大骨头关节就掉了
4· 小骨,先用手把划刀的边弄一下,让骨头和皮分开,在用剪刀沿着骨头下边,一点一点向前剪,比直接用手好脱。
5· 我这次一共脱了十斤的鸡爪子,用密封袋装上,放入冰箱冷冻,是已经腌好的冷冻,吃的时候直接拿出来解冻就好了
6· 一部分的骨头
主料:凤爪约400克。
腌制调料:红葱头1粒、蒜头2粒、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煮葱油1大匙。
上锅调料:自煎葱油1大匙、洋葱丝1把、香葱1棵、红葱头2粒、青椒1/2只、精盐1/4小匙、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙。
做法
一、室温后将凤爪去甲砍半,凤爪放入一碗水中,放精盐1小匙,搅匀,泡20分钟;
二、捞起凤爪后用厨房纸吸干水,红葱头1粒切丝、蒜头2粒剁碎、放入碗中,同时加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煎葱油1大匙,手拌均匀,静置约20分钟;
三、搞掂后放陶瓷碗,入空气炸锅,而凤爪比较粘,容易粘住空气锅的底部,经常洗怕不粘涂层脱落,所以用陶瓷碗托住;
四、设置400°F,10分钟,时间到后凤爪变至金***就好啦;
五、红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒、洋葱切丝1把、青椒1/2枚切丝,开锅升大火,锅底放自煎葱油,放红葱头、香葱、洋葱和辣椒丝,爆香;
主料:
鸡爪一斤,野山椒
辅料:
家常无骨凤爪的做法:
1.把鸡爪洗干净,去掉鸡爪的指甲,用刀在凤爪背上轻划一下,取出大骨头,用同样的方法取出几个小指的小骨头;
2.鸡爪切开两瓣,锅里水烧开,倒入鸡爪,放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥,水开后,再煮7分钟起锅;
3.先在盆里倒少量冷开水,放花椒、野山椒、姜片、蒜粒、盐、鸡精、白醋、冰糖(最好是冰糖,白糖也可以)、辣椒;
4.然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡,汤料要盖过鸡爪,放入冰箱,浸泡一天以上。
五香去骨鸡爪做法?
脱骨鸡爪2斤,五香粉3克,香叶2片,八角2个,花椒1小把,干辣椒2个,大蒜3个,姜片4片,酱油20克,老抽10克,蚝油10克,料酒10克,清水2碗,豆瓣酱2勺
【制作步骤】
1,准备好食材,凤爪最好买新鲜的,吃起来更好吃,五香粉家里没有了,就用了十三香,也是相当好吃的。
2,接着将八角,花椒和香叶浸泡去尘,捞出备用,干辣椒可以剪断后浸泡一下。
3,鸡爪清洗干净后用剪刀剪掉指甲,这样吃起来不会刮伤嘴巴,也比较卫生。
4,将鸡爪放入锅内,加入冷水大火煮开后煮2分钟,把鸡爪骨头里面的血水都煮出来,只要加上这一步,做好的鸡爪吃起来就不会腥了。
到此,以上就是小编对于重庆麻辣脱骨凤爪做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆麻辣脱骨凤爪做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/70353.html