重庆卤煮鸡蛋做法大全,重庆卤煮鸡蛋做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆卤煮鸡蛋做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆卤煮鸡蛋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香蛋的卤制方法？
2. 卤制素菜的卤水做法？
3. 正宗卤毛蛋配方？
4. 怪味卤蛋做法？

五香蛋的卤制方法？

卤煮五香茶叶蛋原料：鸡蛋8个、立顿红茶包2包、八角4个、香叶4片、桂皮2片。做法：

1．鸡蛋煮10分钟捞出，将鸡蛋敲至壳有裂纹；

2．锅中放香料加入水至锅的最高水位线；

3．汤料煮开后加入5大勺生抽1大勺老抽加红茶包；

4．再次煮开下鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖几个小时即可

卤制素菜的卤水做法？

草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、干辣椒35-60克（红色的）、千里香20克、香果10克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、砂仁30克、丁香5克（切记不可多放多放味苦）、党参15克、胡椒粒15克、甘草5克、山楂5克

做法：称好的各种香料，大个的切小，球形的压破，锅内加入可以煮过香料分量的清水，大火烧开后放入所有香料，待水在烧开后煮5分钟，过水，再用清水冲洗一遍去掉残渣，冲洗好之后用纱布包起来，切记不要包得太紧，太紧了香味出不来，一个包不下就包两个。

制作卤水是一种复杂的工艺，但是如果你想制作一种简单的卤素菜卤水，可以尝试以下的方法：

所需材料：

1. 五香料（桂皮、八角、香叶、草果、豆蔻）

2. 盐

3. 酱油

4. 料酒

5. 糖

6. 水

7. 蔬菜（如豆腐、豆干、海带等）

食材主料青菜350g 辅料油适量卤水适量步骤1.新鲜青菜2.去根，去黄叶3.浸泡下4.起油锅5.青菜炒炒6.放点卤水7.卤水青菜做好了小贴士青菜炒炒就行，时间长了，维生素会流失的

步骤 1

把所有材料放入锅里加少量水。

步骤 2

豆腐切稍厚的片，用清水稍微煮至成熟（熟豆腐硬度更好不容易散，煮了以后还能去除豆腐本来的豆腥味）

步骤 3

把煮好的豆腐捞出滤水后，浸入卤水中

正宗卤毛蛋配方？

1、把毛鸡蛋放入盆中，加入适量清水淹没，逐个将毛鸡蛋外壳清洗干净，捞出，沥干水分，备用。

2、锅中加入适量清水，感觉能够淹没毛鸡蛋两指即可。然后把香料装入香料包中，干辣椒不要装，把香料、干辣椒、葱段、姜片放入锅中，大火烧开后，备用。

3、把处理干净的毛鸡蛋放入烧开的汤汁中，然后逐个把外壳敲裂方便卤煮时候入味。再放入生抽酱油150克、高度白酒30克、食盐30克，一直保持小火卤煮60分钟，然后放入30克鸡精，再小火卤制30分钟后即可出锅食用

怪味卤蛋做法？

怪味卤蛋是一道美味可口的家常菜，以其独特的口感和丰富的层次感受到许多人的喜爱。下面是怪味卤蛋的做法：

所需材料：

1. 鸡蛋 10个

2. 大葱 1根

3. 生姜 1块

4. 大蒜 4瓣

5. 八角 3颗

6. 桂皮 1小块

7. 香叶 2片

先将鹌鹑蛋清洗后入锅中的蒸笼中，我用的这个臻米电火锅带有升降功能，煮蛋时，蒸格可以沉入水中，拿取非常的方便。

2大火煮开后转中小火，煮约10分钟，不要担心蛋会被煮老，煮的老一点的蛋，卤煮出来更香。这个电火锅有五档火力可以调节，可根据所烹饪的程度选择。

3煮好的蛋用火锅的升降键升起，这样省去了煮蛋后再在锅中捞的麻烦。

4将蒸笼提出，入凉水浸泡一会，这样做，可以使蛋壳更好剥。

5剥蛋时有小窍门，可以用把蛋轻轻的在桌面搓一圈，然后再剥，这样蛋壳会轻松的整片剥离。这次的蛋是老公剥得，漫不经心，剥坏了不少。剥好的蛋，用刀在表面划上两三分，这样可以使它在烹煮时更好更快的入味。

到此，以上就是小编对于重庆卤煮鸡蛋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆卤煮鸡蛋做法大全的4点解答对大家有用。