贵州竹笋炒大肠做法大全,贵州竹笋炒大肠做法大全***

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1. 泡椒竹笋炒什么菜好吃？
2. 大肠炖笋的做法？
3. 大肠炒腰花怎么做？

泡椒竹笋炒什么菜好吃？

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

准备一些食材：选购新鲜竹笋200克左右，选购泡椒少许，小米辣几个，尖椒几个，少许橄榄油，新鲜牛肉里脊200克左右，冷水少许，生姜半块，料酒少许，黑胡椒粉半勺，白胡椒粉半勺，适量玉米淀粉，一丢丢白醋，食盐若干，鸡精和其他调料。

正确烹饪顺序：

第一步：选购好新鲜的牛肉和配菜，先把嫩牛肉泡在水中，泡出里面的血水，改刀切成薄片，建议要切薄一些。

第二步：先把竹笋切掉根本，用清水洗干净，斜切成长条细丝，为了让竹笋更入味，可以用盐水泡一会儿，控干表面的水分。

第三步：牛肉片可以用食盐腌制，加上半勺酱油，半勺料酒，最后裹上红薯生粉，用手反复抓一抓，让牛肉片超级鲜嫩，最后滴入橄榄油，放置20分钟。

第四步：将小米辣切成细段，泡椒切成细圈，生姜切成细丝，准备好配菜和牛肉片，开始制作这道泡椒竹笋炒牛肉吧。

第五步：锅中煮两碗清水，煮沸后倒入竹笋，焯水后捞出，锅底提前预热，调入若干食用油，加上姜丝煸炒，倒入牛肉片爆炒，让牛肉片炒至变色，装在容器备用。

第六步：锅底继续加上油，加上泡椒和小米辣，不停地翻炒几下，倒入提前炒熟的牛肉片，记得火候一定要大一些。

第七步：加上少许生抽和蚝油调味，加上半勺鸡精，食盐和其他调料，大火收汁，关火出锅，这道泡椒竹笋炒牛肉就可以开吃了，好看又好吃，是米饭的好搭档，赶快给家里人尝一尝吧。

1. 青椒：泡椒竹笋和青椒一起炒，口感清脆爽口，味道鲜美。

2. 圆白菜：泡椒竹笋和圆白菜一起炒，口感软嫩，味道清爽。

3. 豆芽菜：泡椒竹笋和豆芽菜一起炒，爽脆可口，非常适合夏天的饭菜。

4. 小白菜：泡椒竹笋和小***一起炒，清香脆嫩，口感十分棒。

5. 黄瓜：泡椒竹笋和黄瓜一起炒，清爽可口，味道鲜美。

一、炒牛肉好吃

二、做法

步骤1

主料：牛里脊、竹笋、泡椒

步骤2

牛肉斜纹切丝，竹笋切丝，姜、蒜切碎

步骤3

牛肉用淀粉、料酒、生抽腌半小时

步骤4

炒锅放油烧热，大火滑炒牛肉30秒

大肠炖笋的做法？

大肠炖笋

材料

大肠2斤，猪大骨2斤，笋2斤，福菜（没有不要紧）225g，鸡油1/2斤，蒜头切末10粒，糖2大匙，盐2大匙，味精2大匙，水1600㏄

做法

1.将大肠油脂剥除、翻面（用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头，再抽出筷子即可），先用盐、面粉搓洗2次，再以汽水搓洗后，用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水沖凉，切小块备用。

2.猪大骨、笋洗净且分别汆烫后，将猪大骨用冷水洗净，笋干以水泡约4小时备用，再将福菜洗净切丝。

3.起油锅，将鸡油炸出后，放入蒜末爆香，再倒入卤锅，将作法1的大肠、作法2的猪大骨、笋干、福菜及所有材料放入，并加入调味料，以中火炖约2∼2.5小时即可。

大肠炒腰花怎么做？

爆炒花肠的做法

清水淹过花肠，放入八角橘子皮少许盐，姜片料酒放入去腥，煮熟就行。煮熟冷却切成小块。

先放辣椒和姜爆炒。我喜欢吃辣就多放辣椒。

放入花肠，加盐，蚝油一起爆炒，最后放入大葱。

大火收汁起锅。用蔬菜搭配猪腰，不仅口感香嫩，而且还可以除去猪腰的异味，蔬菜的膳食纤维刚好可以中和动物肾脏的脂肪，可以所既美味又健康。

到此，以上就是小编对于贵州竹笋炒大肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州竹笋炒大肠做法大全的3点解答对大家有用。