叉烧肉云南做法大全窍门,叉烧肉云南做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于叉烧肉云南做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍叉烧肉云南做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南叉烧粽子的做法步骤？
2. 云南粽子的正宗做法？
3. 云南蒸汽石锅鱼配方？

云南叉烧粽子的做法步骤？

云南叉烧粽子是云南地区的传统特色小吃之一，以叉烧和糯米为主料，混合香料和调味料加工制成，特别适合作为早餐或下午茶的点心食用。以下是云南叉烧粽子的做法步骤：

所需材料：

1. 糯米：500克

2. 叉烧：400克

3. 干贝：50克

用料

猪后腿肉

糯米

绿豆

红枣

花生

做法

1/5 糯米,绿豆,粽子叶泡一天一夜

2/5 花生,红枣泡两小时

3/5 肉切薄块,用叉烧酱腌两小时以上,最后加点蚝油抓匀腌十几分钟

云南粽子的正宗做法？

1、首先准备500克的糯米，清洗干净后，用清水浸泡一晚上，红豆100克，洗干净后也浸泡1晚上，如果天气太热的话，中途我们就要给糯米和红豆换换水。

2、泡好的糯米用手轻轻一撵就能碾碎，红豆的体积也明显变大。我们先来准备一些蜜枣，切成小块，再准备一些大枣，切成小块，这里我又准备了一把葡萄干，所有食材适量即可。

3、接下来我们把糯米捞到大碗中，红豆也捞到大碗中，再依次倒入蜜枣碎、大枣碎、葡萄干，然后搅拌均匀备用。这里洪洋说一下，蜜枣和大枣如果不切的话，有可能分布不均匀，那样吃起来的口感也不好。

4、买回来的竹筒要清洗干净，把两头用线绑好固定，然后我们就一勺一勺地把糯米盛到竹筒中，中途我们要用筷子压一压竹筒里面的糯米，压的紧实一些，另外再灌糯米的时候，千万要拌匀，不要让大枣和蜜枣分布在一块，那样做好的粽子容易散开。糯米要灌完的时候我们要留一点地方放塞子，把塞子塞紧一些，以免在煮制的过程中塞子蹦出来哦！全部灌好后，把竹筒直接放入蒸锅，一次性把水加足，中火烧开后转小火蒸2个小时，中途的时候我们要开开锅看看，把竹筒翻动一下，让它们受热均匀。

5、时间到后，我们的竹筒粽子就做好了，把它们捞出来，再放到冷水中降降温，等竹筒粽子完全凉透后，利用一个小竹条把竹筒与粽子分离，吃的时候可以依照自己的喜好再沾点白糖，也可以直接吃，香甜软糯的，特别好吃，

分为两种，一种是糯米饭团裹粽叶，另一种是将糯米饭和馅料混合后包裹粽叶。

 

由于云南地区的气候湿热，因此云南粽子***用糯米为主要原料和当地的嫩粽叶。

糯米先要泡过水，再加入食盐和蜂蜜拌匀，然后放入粽叶中。

馅料方面，则根据当地的风味和习惯而定，通常是瑶山豆、咸蛋黄、花生、烤肉等，与糯米混合后包进粽叶中。

包好粽子后，再用细绳子捆紧，然后蒸3-4小时，云南粽子就做好了。

云南蒸汽石锅鱼配方？

鱼剖好洗净，

正面剞波浪花刀，

反面剞小牡丹花刀，

然后用调料腌渍一下。

把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟

2

/7

将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用

文火预热。切记是用文火

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炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

到此，以上就是小编对于叉烧肉云南做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于叉烧肉云南做法大全窍门的3点解答对大家有用。