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云南酱油蒜怎么做?
云南酱油蒜是一道云南特色的调味品,它以蒜末和酱油为主要成分,具有浓郁的蒜香和咸鲜的口感。以下是一种制作云南酱油蒜的做法:
材料:
- 大蒜头 3-4个
- 生姜适量(可选)
- 干辣椒适量(可选)
- 盐适量(可选)
步骤:
1、大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎
2、下面开始介绍所需要的食材:
新大蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、黄冰糖 3、先把大蒜外面的一两层大蒜衣剥掉,这样更容易入味,外面一层脏的也可以拉掉更干净,多余的大蒜柄剪短点。准备一盆提前烧好的凉开水,放入80克的食盐,用筷子把食盐搅拌到融化 4、再把处理好的大蒜头放进去泡十二小时,盐有杀菌的作用,还可以泡去大蒜中多余的腥辣味,还可以给大蒜增加底味,泡12小时以后把大蒜头取出来,放在筛子上晾干水分,再摆在太阳底下晾晒两个小时以上,把水分完全晾干 5、锅中放入400克凉水、300克的生抽酱油、50克的老抽、80克的黄冰糖、15克的食盐,然后开大火烧制融化,把冰糖和食盐烧制融化以后,把汤汁烧到沸腾。关火,再放入10克香醋,香醋一定要最后放,因为香醋容易挥发,搅拌均匀晾凉备用 6、大蒜晾干水分以后再放入无水无油的玻璃瓶中,用手压紧实一点,腌的时候一定要保证玻璃瓶干净无水无油,再把晾凉的料汁倒在瓶中,料汁漫过大蒜就可以了,盖上密封盖,常温下腌制20天左右就可以开吃了
7、大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用
云南紫皮新蒜怎么做好吃?
第一步:
首先准备一些新鲜大蒜,将蒜切头去尾并且剥去外皮,留最里面的一层嫩皮,洗干净后放盐水泡二十四小时,这样可起到杀菌消毒的作用。
第二步
烧一锅水煮沸后倒入盐,水凉后放入大蒜泡上十二小时,这可以让蒜比较好保存。
第三步:
准备干净的坛子,将蒜捞出沥干再放进去。加入大量的白糖,以及根据个人口味添加白醋,最后加入适量的冷开水,让糖慢慢在坛子里融化。
第四步:
把盖子盖上后将坛口盖好密封并且放在阴凉处。等待三周的时间就可以食用了。
云南三丫蒜是转基因的吗?
云南的三Y大蒜不是转基因大蒜,云南的大蒜***是用当年长的比较壮实的大蒜凉干,到8月9月份,大蒜开始出芽,此时把大蒜一瓣一瓣分开,再把它栽种到地里,第二年3一4月份收,大蒜有独蒜,多瓣蒜,也有三Y蒜,是自然生长,没有经过转基因的种植,放心食用。
到此,以上就是小编对于云南大蒜做法美食大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南大蒜做法美食大全大全的3点解答对大家有用。
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