贵州萝卜酸菜的做法大全,贵州萝卜酸菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州萝卜酸菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州萝卜酸菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳萝卜的做法甜酸脆？
2. 贵州酸萝卜怎么泡制又脆又好吃？
3. 农村萝卜炖酸菜做法？
4. 遵义酸菜的做法有哪些？怎么做最好吃？

贵阳萝卜的做法甜酸脆？

在贵州，泡酸萝卜也是一种特色小吃，节***日到贵阳的公园游玩时都会看到很多人拿在手上吃的泡酸萝卜，泡酸萝卜用一次性的小碗装着，红红的酸萝卜片上面还撒有糊辣椒面，香油，花椒，香菜，吃到嘴里，口感是香辣酸甜，特别爽口。很多吃卤菜，火锅的地方，酸萝卜切小粒来作为蘸水，吃起来很爽口。酸萝卜的做法也非常简单。

用料

主料：胭脂萝卜(红皮白萝卜) 五棵

配料：水 2500克

盐 100克

1、先准备好原材料：黄萝卜一个、白萝卜一个、雪碧适量、盐适量、白砂糖适量。

2、把萝卜削皮切成有一定厚度的片，然后放食用盐腌制出萝卜的水分。

3、再用凉开水把腌制过的萝卜清洗干净。

4、最后将雪碧和白糖倒入碗中，放入白萝卜浸泡即可。

食材清单

红萝卜 泡多少要多少 、 豇豆 泡多少用多少 、 包包菜 泡多少用多少 、 大蒜 适量 、 花椒 一勺 、 盐 适量 、 白酒 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

1/

泡菜所用的罐罐洗干净用开水烫一下后把水凉干。

贵州酸萝卜怎么泡制又脆又好吃？

红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

答：贵州酸萝卜泡制方法：

一，若能得到制作好的酸萝卜泡菜水，就只要将萝卜洗净、切片，放少许盐拌匀后放一个小时加在泡菜水中，半天(6小时)后就可吃了。

二，若无制好的泡菜水，就自作：冷开水中适量加盐加冰糖加白醋，还可加点生姜，大蒜，生花婌。然后再加入洗净切片的萝卜，泡两天后就可食用，此时泡菜水也变酸。

农村萝卜炖酸菜做法？

用料

牛肉 400克，白罗卜 1根，酸菜适量，青红椒 2个，洋葱 少许，姜 4片

做法步骤

1、准备食材：雪花牛肉(切片)+白罗卜(切片)+酸菜(切丝)+洋葱(切丝)+青红椒(切丝)+姜(切丝)。 牛肉腌制：生抽(2勺)+蚝油(1勺)+生粉(半勺)+花生油(2勺)+姜丝。

2、锅烧水，把酸菜焯水捞出沥干水分；热锅不放油，倒入酸菜炒干水分；倒入食油+青红椒+洋葱，炒至断生盛出，待用。

遵义酸菜的做法有哪些？怎么做最好吃？

贵州遵义酸菜，不同于四川的老坛酸菜，也不同于东北酸菜。贵州特有，记忆中的美味。 穷人菜。菜梆子，老菜叶，萝卜叶等平常吃不下的菜，发发酵，化腐朽为神奇，祖先的智慧无穷呀！

用料:

（芥兰、萝卜秧、青菜）这三个三选一、面粉一小撮、白醋5瓶盖

贵州遵义酸菜的做法 :

1. 萝卜秧或芥蓝或青菜沸水轻焯（不要洗哦），然后马上入冷水洗干净（很重要，这样就会脆），放入坛中

2. 干净锅（无油）加入3碗左右的冷水加一小撮面粉搅匀，3瓶盖白醋，一起烧开，滚水倒入坛，淹没菜即可

3. 再往坛中加2瓶盖白醋。常温放2天，感觉到酸就可以吃啦！

小贴士:

遵义酸菜的做法如下

我是贵州遵义的，先跟大家说一下我们的做法，酸水的来源，以点豆腐的告水为主，通过自然的发酵而来，这是传统的做法，是纯天然的无化学成分，如果保存好的话，可以储藏100年都没有问题，有些地方叫老卤。

第二，青菜要根粗叶嫩无虫害

第三，青菜过水沥干后放入酸水清泡3天左右即可使用

酸菜，微微的酸味道，是一道家常的日常小菜，脆爽可口，很下饭的一道菜。

清炒酸菜步骤如下：

1：酸菜切成小块，稍微用清水泡下，大***二十分钟，主要作用酸菜有点太咸

2：冷锅清炒酸菜，如果用热油炒的话，酸菜炒出来的味道就更加酸（喜欢吃酸的朋友可以用热油下锅）

3：酸菜稍微炒了有点微干，就可以加入食用油，快速快炒，然后接着加入少许的清水润下酸菜（加水作用于酸菜不会炒的太干）

4：加水润炒几秒，酸菜就可以盛盘上菜啦

到此，以上就是小编对于贵州萝卜酸菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州萝卜酸菜的做法大全的4点解答对大家有用。