四川腊肉汤做法大全大全,四川腊肉汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腊肉汤做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川腊肉汤做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 雷笋腊肉汤的正宗做法？
2. 腊汁肉汤还可以煮什么？
3. 腊肉萝卜洋芋汤的做法？

雷笋腊肉汤的正宗做法？

原料：腊肉200克、雷笋250克、姜片适量、香菜、盐。

第1步、备好食材：腊肉，雷笋片(已焯水)姜片。

第2步、腊肉放入开水锅中煮一会清洗下。

第3步、腊肉切厚块，切2片姜。

第4步、把所有食材放入康宁小汤锅，加适量的水，盖上盖子中火煮开转中小火煮半小时。

第5步、时间到，调少许盐即可。

第6步、撒上香菜，完成了。

小贴士：

中小火煮半小时腊肉口感比较好，煮太久肉烂了就不好吃了。

主料：腊肉(生)(200克)、冬笋(200克)；辅料：青蒜(15克)；调料：味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、猪油（炼制50克)、盐(3克)、豆豉(5克)鲜汤（50毫升）。

　　2、做法：将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味；青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

腊汁肉汤还可以煮什么？

腊汁肉汤可以煮很多东西，比如煮肉夹馍、煮馍、煮面条、煮粉丝等。

腊汁肉汤是一种用腊肉汤熬煮的汤料，常用于烹饪肉夹馍、泡馍等西北特色美食。腊汁肉汤熬煮时，需要将腊汁汤倒入锅内煮沸，撒去浮沫，再将肉皮朝上，一条条整齐地放入锅内，加入料酒、酱油、精盐、大葱、姜块等调料，同时将八角、花椒、桂皮、丁香等香料装入纱布袋里扎紧口，一同放入锅内，铁箅子上压石头，使肉全部没于腊汁汤里，用大火煮沸后，转用小火焖煮至熟透即可。

将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;

2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味;

3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用;

4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微***，没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色，脂肪是深***，有严重的酸败味，有哈喇味或臭味。

腊肉萝卜洋芋汤的做法？

1.将腊肉用温水洗净后切成薄片

2.锅中倒入少许橄榄油，放入仔姜片爆香后放入腊肉片煎香

3.将煎好的腊肉片倒入汤锅中，加入清水大火煮开

4.白萝卜，洋芋洗净去皮切成厚度约一公分的片状

5.在步骤三煮开的腊肉汤中加入洋芋白萝卜片

6.大火煮开后，盖上盖子

7.转成小火，慢炖一个小时

8.起锅后即可食用（腊肉本身有咸味，不用再额外加盐

材料

白萝卜500克　　腊肉300克　　香葱2棵　　生姜1小块　　高汤15大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉1克　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；

2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。

到此，以上就是小编对于四川腊肉汤做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腊肉汤做法大全大全的3点解答对大家有用。