大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川冷面家庭做法大全全集的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川冷面家庭做法大全全集的解答,让我们一起看看吧。
四川三妹凉面做法?
食材:
中筋面粉、凉水、蒜泥、油泼辣子、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、葱油、凉白开、黄瓜丝、香菜、油炸花生米
四川三妹凉面的做法:
1.先和面,盆里加入中筋面粉,然后分次少量加入凉水和面,边倒水边用筷子搅拌,面粉搅成絮状的时候,把它们均匀地揉在一起,揉成稍软的面团,面团揉光滑后,盖住饧面20分钟左右。
2.面团饧好后,再次把面团揉匀、揉光滑,然后把面团分成三等份,再把小面团揉长一些,接下来放饸饹机里面开始压饸饹面。
3.煮三滚就可以出锅了,煮好后把面条捞出来过下凉水,这样会更加的筋道。
4.取个空碗,里面加入少量的蒜泥,再加入几勺油泼辣子,然后加入盐、味精、一小勺的白糖,加入适量的生抽和陈醋,再加入少量的葱油,最后加入少量的凉白开搅拌均匀。
5.把饸饹面放入碗里,加入黄瓜丝、香菜,再加2勺油炸花生米,最后加入一大勺刚才做好的辣椒油,搅拌均匀就可以开吃了,咱们这个凉拌饸饹面就做好了
独家口味秘制四川凉面的做法?
1、首先,准备素凉面一份。素凉面不建议自己做,一般菜市场都有卖,直接买来即可,关键是拌凉面的调料。
2、开始准备调料了,先将两瓣蒜搅成蒜泥。
4、倒入一大勺生抽。诀窍之二,就是一定要用生抽,不要用老抽或是普通酱油,只有生抽的盐度刚刚好。而且只需要用生抽,不要加盐。
5、加一大勺的柠檬醋。诀窍之三就在于这个柠檬醋。柠檬醋比一般的醋好吃多了,还有股柠檬的清香,酸度也刚刚好,非常的好吃。
四川凉面条最好吃的做法?
食材:
凉面150克,黄瓜100克,生姜丶大蒜丶小葱`醋丶生抽丶芝麻油丶辣椒面丶鸡精丶白糖
做法:
2把生姜丶大蒜`小葱`芝麻丶辣椒面放入碗中搅拌好,再浇上热油即可。(辣椒油)
3丶最后把辣椒油丶生抽丶芝麻油丶白糖`黄瓜丝和凉面伴匀。(如果盐味不够再加点盐)
四川凉面做法:最好是用新鲜水面,先把菜油加入花椒,八角,葱姜放入油里炸香,把油放凉,面条煮熟后快速捞出放在案板上,加入菜油边用筷子都散一边加入菜油以防粘连,吃的时候加入黄瓜丝或者豆芽。酱油醋盐味精辣椒油花椒面和芝麻酱姜蒜水。
四川凉面的做法是什么?
四川凉面有很多,比如:担担凉面,米凉面等等,米凉面就是新米加陈米泡一晚,用机器打成米浆,在蒸笼上放上蒸布,把米浆放两勺进去整平,蒸六七分钟就可以起锅,在米皮上刷上调合油防粘。
1/5 黄瓜洗净,檫成丝,

2/5 把水烧热,放入面条,可以在面条里加入盐,能让面条劲道。

3/5 把酱油,米醋,香油,剁辣椒,白糖,花椒面,味精,葱末,蒜片,捞拌汁,放入碗内,调匀成汁。

4/5 把面条捞出,过两遍凉水,保持不粘连,

5/5 把调好的汁浇到面条上,在面条上面撒上黄瓜丝,搅拌均匀,既可吃了!
到此,以上就是小编对于四川冷面家庭做法大全全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川冷面家庭做法大全全集的4点解答对大家有用。
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