四川泡菜苦瓜做法大全大全,四川泡菜能泡苦瓜吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜苦瓜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川泡菜苦瓜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦瓜泡菜炖鸭子的做法？
2. 四川泡菜有哪些菜可以泡？
3. 川木瓜的做法？
4. 贵州泡菜怎么做？

苦瓜泡菜炖鸭子的做法？

1、食材、鸭肉 250g 、 苦瓜 一个 、泡菜若干、 姜 切片 、 蒜 4-5个 、 酱油 4勺 、 高汤 一碗

2、苦瓜切片先用盐抓一下

3、鸭肉切小块洗干净，下锅稍微煮开，取出高汤，关火

4、锅里来点油，姜蒜爆香，翻炒一下放入酱油

，加入高汤翻炒一下

5、焖5分钟在放苦瓜，焖干一点以后在放一勺糖，把汤汁煮干以后，装碟就完成了

材料：鸭子半个苦瓜 泡菜 姜 花椒 葱 料酒

过程：

1 鸭子宰成块清水浸泡鸭子，反复换水至水较清澈即可。

2 锅里少量油8分热，加鸭子大火煸炒至鸭肉变色加料酒煸。会煸炒很多的油。

3 加花椒、姜、葱煸出香味。

4 倒入汤锅。

5 加足够量的水，大火烧开。

6 泡菜用清水浸泡20分钟，期间换水2、3次。

7 泡菜切块再用清水泡泡。

8 煸鸭子的锅留适量的油，加泡菜、苦瓜煸炒2分钟。

四川泡菜有哪些菜可以泡？

四川泡菜可以泡的有仔姜，大蒜，蒜苔，青菜，芹菜，萝卜，笋子，辣椒，白菜，胡萝卜，茭头，苦茭，藕，黄瓜，洋葱，莴笋，苦瓜，豇豆，榨菜，茄子，莲白，芥菜，芥兰等等，差不多的新鲜蔬菜都可以泡。只有想不到的，没有不能泡的，美味无比的泡菜

川木瓜的做法？

食材：青木瓜半个、蒜3-4瓣、盐少许、油少许、酱油少许

方法/步骤

1、挑选青色的木瓜（这里选的是红木瓜，炒出来口感偏甜），对半切开后去皮去籽。

2、将处理干净的木瓜切薄块。

3、热锅下油后下蒜。随后将木瓜块放入锅中翻炒2-3分钟。

泡生姜泡辣椒切段，木瓜洗净去籽切块焯水

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炒锅中放油，油热后放入花椒粒煎一下（也可以放些猪油）

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倒入泡菜，翻炒一下

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放入焯过水的苦瓜，加入豆瓣酱，煸炒2分钟

贵州泡菜怎么做？

贵州泡菜制作较为简单，把蔬菜洗净晾干水分放入用加有“酸本”的汤料中来腌渍经发酵即成。原料较为广泛如胭脂萝卜、胡萝卜、白萝卜、豇豆、莲花白菜、生姜、洋姜、青辣椒、红辣椒、大蒜、苦瓜、黄瓜、***、豆角、莴笋、嫩姜芽、反正是一般茎类的蔬菜都可以用来制作。这一类泡菜生食、炒食、凉拌、烧汤等食用方法均可。其特点是酸香脆爽，开胃消食。如没有“酸本”就如下操作即可；烧一锅开水，待其自然冷却后倒入泡菜坛内，加入5-10%的盐和冰糖就可以下各种蔬菜浸泡，这种方法发酵比较慢，大约需要15天以上才能食用，如有酸本七天后就可食用。

泡菜制作要点：

1，做泡菜的容器最好是专用的泡菜土坛子(玻璃坛子泡菜容易坏)，坛子边上有凹形盛水槽。制作先将坛子洗净,空干水分后用沸水烫过、晾干；

2，要浸泡的蔬菜一定得经过洗净、晾干和刀工处理（切成条、块、丝）再放入坛内；

3，泡菜酸汤越陈越好，如果保存得好，可连续使用数年。注意一定要保持泡菜坛的清洁卫生，不能粘生水和油，坛子要存放在阴凉处，加菜取菜的筷子、器皿要保持干净、清洁，盛水的槽内的水不能进入坛内，否则坛中酸汤就会生花；

到此，以上就是小编对于四川泡菜苦瓜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜苦瓜做法大全大全的4点解答对大家有用。