大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧牛蛙重庆做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烧牛蛙重庆做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆水煮牛蛙的做法?
1、将宰杀好并去皮的净牛蛙斩洗净血水,斩块,用适量盐、白胡椒粉和高度白酒,切点姜末抓匀腌30分钟。
2、姜切片、大蒜切大粒、青小米辣和红小米辣切成粒;青花椒用1汤匙花生油拌匀,浸10分钟。
3、海白菜充分洗净(如果超市卖的用大量盐腌过的,要多漂洗几次,再氽一次水最好)。
4、炒锅烧热,倒3汤匙菜油,烧到冒青烟后,关火,稍凉后放大蒜,用小火炸到煎到金黄。
7、往锅里注入700ml水,调入蚝油和五香粉烧开,尝尝咸味,看是否放盐。
8、放海***煮2分钟。
9、再放入牛蛙,加盖,用中火煮10分钟。
10、将海***捞在大汤碗底部,上面放牛蛙,再淋入汁水。
重庆麻辣牛蛙怎么做好吃?
用料牛蛙 5只 麻椒西芹 1棵 辣椒藕 1节 香叶草果 葱,姜,蒜砂仁 酱油肉蔻 麻辣香锅调料良姜花椒香锅版麻辣牛蛙的做法牛蛙加料酒,盐,白胡椒,蛋清腌15分钟香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤1芹菜切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤2藕切条香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤3火上做锅大火把锅烧热,倒油,小火炸牛蛙香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤4牛蛙金***捞出香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤5芹菜过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤6藕过油香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤7准备好辅料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤8王家渡麻辣香锅调料香锅版麻辣牛蛙的做法 步骤9火上做锅留底油,把辅料炒香,把香锅调料炒香,依次放牛蛙,藕,芹菜,加酱油炒2分钟即可出锅。
用料 牛蛙 两只 料酒 姜 蒜 一个 红尖椒 10根 青椒 5跟 泡椒 1包 麻椒 一小把 麻辣牛蛙的做法 牛蛙剁好用料酒腌制一会儿 锅里放油,麻椒,姜丝,葱姜蒜 ,红辣椒,青椒,炒一会儿放入牛蛙爆炒 放入泡椒一起翻炒,加一小碗清水闷煮一会儿,放盐,味精,酱油,炒一炒就可以起锅了
重庆辣盆盆牛蛙做法?
牛蛙2~4只,莴笋200g,藕300g
,盐适量,老姜3片,大蒜2个,水淀粉10g,干辣椒10g,小米辣2个,二荆条2个,芹菜1颗,生抽15ml,白砂糖5g,料酒30ml(醪糟水),黑胡椒粉5g,火锅底料20g,泡椒10g,花椒5g
1. 牛蛙处理干净后切大块,加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上
2. 干辣椒撕成段莴笋、藕切条,老姜切片,小米辣、二荆条切段,大蒜切片,泡椒剁碎,芹菜切段
3. 热锅起油,下藕条炸至金黄后捞出沥干油, 腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀,炸藕的油继续加入蒜片炒香再加入泡椒碎继续翻炒1分钟下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀
4. 加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟下入藕条继续翻炒2分钟起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋,加生抽和盐调味即可装盘再撒少许芝麻葱花即可
用料 牛蛙 两只 料酒 姜 蒜 一个 红尖椒 10根 青椒 5跟 泡椒 1包 麻椒 一小把 麻辣牛蛙的做法 牛蛙剁好用料酒腌制一会儿 锅里放油,麻椒,姜丝,葱姜蒜 ,红辣椒,青椒,炒一会儿放入牛蛙爆炒 放入泡椒一起翻炒,加一小碗清水闷煮一会儿,放盐,味精,酱油,炒一炒就可以起锅了
到此,以上就是小编对于烧牛蛙重庆做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧牛蛙重庆做法大全大全的3点解答对大家有用。
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