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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鲫鱼豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州鲫鱼豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼豆腐正宗做法？
2. 鲫鱼豆腐泡汤的做法？
3. 鲫鱼豆腐汤经典做法？
4. 潮汕鲫鱼豆腐汤家常做法？

鲫鱼豆腐正宗做法？

主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克

辅料：韭菜50克

调料：猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克

制作流程

步骤1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;

主料：鲜活鲫鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量。

调料：盐，白糖，葱，醋，糖

做法：

1、将活鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

2、锅上火，下化猪油烧至四成热，放入豆腐、泡红椒、干辣椒粉、姜蒜米等,

3、出色出味后，掺入鲜汤，沸后稍熬，打去渣料

4、将鱼入锅，再下料酒、糖、醋、味精、盐等，改用小火3-5分钟，把豆腐下锅，烧制入味且鱼已离骨时起锅，将鱼装盘，摆成放射形，下边装入豆腐。

5、锅中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠发亮后，下葱颗，推匀起锅，挂淋于鱼和豆腐上即成。

鲫鱼豆腐泡汤的做法？

首先将鲫鱼洗净，豆腐用清水泡十分钟去豆腥味，切成小块，锅烧热加入适量油，放入鱼，先煎一面大约两分钟，再翻面煎，煎好后加入适量烧开的水，放入姜片，盖上盖中火煮十分钟，再放入豆腐，闷十分钟，关火，加入适量盐，出锅，撒上葱花。

鲫鱼豆腐汤经典做法？

制作食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制作流程

步骤1

鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

步骤2

豆腐切块备用。

步骤3

葱姜切细备用。

鲫鱼500克、豆腐200克、葱5克、姜5克、香菜5克、盐10克、鸡粉15克、料酒10克、香油2克、胡椒粉10克。

2、做法：鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。豆腐切成两厘米厚的片。葱切片，姜切片，香菜切段。锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。

3、依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜

1/5锅里放一点点油，油一定要少，多了汤很腻。油热，放姜片，放鲫鱼，煎一会儿

2/5小火慢煎，翻面后再煎一会儿。煎过的鲫鱼煮了不会烂

3/5放水，没过鲫鱼。大火煮开

4/5然后调小火，炖15分钟。剩余10分钟的时候放入豆腐

5/5剩余3分钟的时候放盐2勺。出锅的鲫鱼豆腐汤，白，甜。味美

1.将鲫鱼汤捣碎的渣用清水冲洗干净，沥干。

2.将渣放入锅中，加入适量清水，大火烧开。

3.将葱姜切碎，放入汤中煮2分钟，起锅前加入盐调味。

4.将汤装入碗中，撒上葱花即可。

鲫鱼汤捣碎的渣做成的汤，口感清淡，营养丰富，是很不错的家常菜。

潮汕鲫鱼豆腐汤家常做法？

以下是潮汕鲫鱼豆腐汤的家常做法：

所需食材：

- 鲫鱼1-2条（约500克）

- 嫩豆腐1块（约300克）

- 姜3片

- 蒜2瓣

- 青葱1根

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

潮汕鲫鱼豆腐汤的家常做法如下：

准备食材：鲫鱼、嫩豆腐、姜、葱、胡椒粉、盐。

鲫鱼处理干净，两面抹上盐和胡椒粉腌制15分钟，豆腐切块，姜切片，葱切段。

锅中加油，烧热后放入姜片煸炒出香味。

加入适量清水烧开。

放入鲫鱼煮10分钟左右。

放入豆腐块，继续煮5分钟。

加入葱段、盐和胡椒粉调味即可。

到此，以上就是小编对于贵州鲫鱼豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鲫鱼豆腐的做法大全的4点解答对大家有用。