正宗贵州羊肉粉做法大全,正宗贵州羊肉粉做法大全***

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1. 贵州羊肉粉做法是什么？
2. 贵州羊肉粉做法？
3. 贵州羊肉粉怎么做？
4. 贵州红烧羊肉粉的做法全过程？

贵州羊肉粉做法是什么？

羊肉粉配方：（以20斤羊肉为标准） 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。

制作方法：

1、羊肉的腌制：用适量盐将新鲜羊肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。

2、羊肉断生撮水将腌制过的羊肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求羊肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3、羊肉的加工：

贵州羊肉粉做法？

1.

准备羊肉500克，切成小块，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，接着放入羊肉500克，料酒十毫升，食用盐15克，小火煮40分钟。

3.

40分钟以后直接把羊肉捞出。

4.

贵州羊肉粉怎么做？

羊肉粉的制作十分考究、肥羊宰杀后，洗净剥皮，剔除内脏，立即砍成数大块，放入煮沸的汤锅中，同时将生姜、黄豆芽、冰糖、香料等用布包好投入锅中，用急火熬煮。

肉熟后取出，用巨石压榨，挤出水分，使肉质紧密。选用精肉，切成极薄的肉片，放进酱油、辣椒和葱花、花椒等佐料，即可食用，味道鲜美，风味别致。其中辣椒一味，加料特制，尤具地方特色。羊***有滋补和治疗作用，因此，每到秋冬季节，羊肉粉就格外受到人们的欢迎

贵州红烧羊肉粉的做法全过程？

羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片

步骤2

米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一点）放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内

步骤3

将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成

到此，以上就是小编对于正宗贵州羊肉粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗贵州羊肉粉做法大全的4点解答对大家有用。