贵州腊肠有几种做法大全,贵州腊肠的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊肠有几种做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州腊肠有几种做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州灌香肠10斤最好配方？
2. 贵州麻辣香肠的做法与配料？
3. 贵州正宗香肠的最佳配方？
4. 贵州腊肠用什么肠？

贵州灌香肠10斤最好配方？

贵州灌香肠的配方有很多种，以下是一种常见的10斤灌香肠的配方：

材料：

- 猪肉瘦肉：7斤

- 猪肉肥肉：3斤

- 盐：150克

- 白胡椒粉：10克

- 白糖：50克

- 料酒：50毫升

- 鸡精：20克

贵州麻辣香肠的做法与配料？

第1步、喜欢瘦肉，买的猪前腿，去皮，剔除筋膜。

第2步、切成薄片，肥瘦大约1:9。

第3步、盆子拌不开，放入不锈钢锅中，放入花椒粉。

第4步、放入辣椒粉。

第5步、放入盐。

第6步、放入白糖。

第7步、放入味精。

第8步、放入白酒，翻拌均匀。

第9步、腌制2小时左右。

第10步、肠衣用清水投洗几遍，洗净上面的盐分，用清水浸泡10分钟左右。

贵州正宗香肠的最佳配方？

贵州正宗香肠的配方如下：

材料：

猪肉（瘦肉和肥肉比例为7:3）5公斤、肠衣适量、葱姜蒜适量、盐100克、白胡椒粉20克、五香粉20克、辣椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1.将猪肉洗净，去皮去筋膜，切成小块。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.将猪肉块放入绞肉机中绞成肉泥。

4.将肉泥放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉和鸡精，搅拌均匀。

贵州香肠是中国贵州省的传统特色食品，有着独特的风味。下面是一个常见的贵州香肠的配方：

材料：

- 猪肉：1公斤

- 猪肥膘：500克

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 五香粉：适量

- 料酒：适量

- 干辣椒粉：适量（可选）

新鲜猪肉3斤，肥瘦比例4:6； 葱姜蒜末各15克，剁碎； 生抽40克，料酒30克，老抽10克，白糖20克，胡椒粉10克，花椒粉5克，辣椒粉5克；

肥肠衣100克，用清水浸泡1小时；

将猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀；

将肥肠衣套在灌肠器上，将肉馅灌入肥肠衣中，并用细绳将两端扎紧；

将灌好的香肠挂在通风处风干2-3天，然后放入冰箱冷藏保存即可。

贵州腊肠用什么肠？

腊肠用的肠衣一般是用猪的小肠来做的。制作腊肠时，需要将猪肉末灌进腊肠衣里面，经过太阳晒或者高温烘干就制作好了。而腊肠衣一般选用猪的小肠来制作，猪小肠经过清理干净后，再小肠表层剥离出来，经过消毒晒干后，就可以用来制作腊肠了。

到此，以上就是小编对于贵州腊肠有几种做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊肠有几种做法大全的4点解答对大家有用。