贵州烤冷面做法大全窍门,贵州烤冷面做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烤冷面做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州烤冷面做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤冷面还有哪些做法？
2. 烤冷面炸串凉皮辣椒油的做法
3. 烤冷面做法？

烤冷面还有哪些做法？

烤冷面除了传统的用烤盘或平底锅煎烤外，还可以尝试以下做法：

1. 烤箱版：将冷面铺在烤盘上，预热烤箱后以中高温烤制，中途翻面，直至两面金黄。

2. 微波炉版：将冷面放在微波炉专用容器中，微波加热至热透，时间根据微波炉功率调整。

3. 气炸锅版：利用气炸锅的热风循环功能，将冷面放入锅内，调至适宜温度炸至酥脆。

4. 蒸制版：在蒸锅中铺上冷面，大火蒸制几分钟，使冷面受热均匀且保持湿润。

烤冷面炸串凉皮辣椒油的做法

材料 原料：辣椒 配料：花生，芝麻 调料：花生油，花椒 做法 1、干辣椒末和白芝麻放在一起。

2、然后锅烧热，下花生油烧热，放花椒炸出香味，再将花椒捞起不用。

3、直接放切碎的花生，我没有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸几秒就好。

4、油已经非常的滚了，赶快将带着花生碎的热油浇在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，浇上去之后会滋滋的作响，香味拌着辣味立刻散出来了。

5、过10分钟后的红油，放凉装瓶中即可。

食材：色拉油/菜籽油1斤，辣椒面60g，大料细粉35g，白芝麻15g，八角150g,花椒90g,桂皮50g,白胡椒65g,干姜片30g,小茴香60g,良姜30g,扣肉45g,荜拨15g,白扣30g

步骤：

1.试油温：把一斤色拉油倒入锅中开火烧热，2--3分钟后用芝麻试油的温度；不断往锅里放少量芝麻，并观察芝麻有没有单个快速转圈。

2.如果芝麻放入油中没有反应，那就继续加热油温；直到单个芝麻快速大转圈为止；然后关火！

3.关火后，稍等几十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，搅拌均匀，然后冷却1分钟用辣椒面一点点试油温，直到辣椒面放入油中颜色无明显变化即可把全部辣椒面放入油里；如果辣椒面放入锅里颜色直接变白说明油温过高！

烤冷面炸串凉皮辣椒油做法如下

辣椒面100克、辣椒粉50克、食用油900克、白芝麻少许、盐少许、大葱一根、生姜一块、香菜一小把、八角3克、桂皮3克、香叶3克、陈醋少许。

做辣椒油，辣椒面和油的比例为1：6左右，这个比例做出来的辣椒油无论是香辣度还是颜色都非常好。

做法步骤：

1、首先把100克辣椒面、50克辣椒粉和少许白芝麻放入一个耐高温的容器中，加入适量凉油搅拌均匀，把辣椒面充分打湿。做辣椒油，辣椒面和辣椒油都需要，辣椒面香味足，辣椒粉出色效果好，两者缺一不可。

2、提前把大葱切成葱段、生姜切成片，锅里加入900克食用油，凉油把准备好的所有香料放入锅中，开小火慢炸，把香料炸香。

烤冷面做法？

1/8锅中倒油烧热，放入一张冷面。

2/8

冷面上打一个鸡蛋或者倒上提前搅打均匀的全蛋液。

3/8

略微加热后，翻一面，鸡蛋在下，在冷面的这一面刷一些清水，避免冷面在受热的过程中变得又干又硬。

4/8

醋和白糖以及两种酱料都均匀涂抹在冷面上，撒上葱花。

5/8

随各人喜好可以加香肠或是其他的食材。

6/8

食材：烤冷面皮、洋葱、火腿、香菜、甜辣酱、盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻

做法步骤：

1. 将洋葱、火腿、香菜切成小丁备用。

2. 平底锅中热油，将烤冷面皮放入锅中煎熟，在烤冷面上直接打一个鸡蛋，并用锅铲将鸡蛋铺满整个烤冷面。

3. 将烤冷面皮翻面，涂上甜辣酱，将切好的洋葱、火腿肠、香菜撒在鸡蛋上。

4. 随后，撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻，烤片刻后，将烤冷面卷起来，再刷上一层酱，切开便可食用。

到此，以上就是小编对于贵州烤冷面做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烤冷面做法大全窍门的3点解答对大家有用。