云南酱蒸草鱼做法大全,云南酱蒸草鱼做法大全***

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1. 如何蒸草鱼？
2. 所有鲩鱼的做法？
3. 蒸鲩鱼怎么做好吃？
4. 醴陵蒸草鱼的正宗做法？

如何蒸草鱼？

草鱼2000克，葱段20克、姜片15克、料酒20克、酱油20克。

做法

1、把草鱼去鳞剖开清洗干净，在鱼身上切柳叶刀，再分成大小合适的块，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。

2、锅中加水，烧开，待蒸锅上气后，将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。

所有鲩鱼的做法？

西湖醋鱼

原料:鲩鱼，蒜末，淀粉，酱油，料酒，胡椒粉，姜汁，醋，盐。

做法：鲩鱼治净，加入料酒、盐、姜汁，蒸20分钟后取出。将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加酱油、盐、胡椒粉、料酒、醋调成味汁。味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上蒜末浇在鱼上即可。

剁椒蒸鱼尾

原料:鲩鱼鱼尾，剁椒酱，红椒粒，料酒，盐，葱花，面粉。

做法：鱼尾治净，用盐、料酒腌入味；剁椒酱和面粉调匀成味料，把味料涂抹在鱼尾上，在盘中摆好，入笼蒸8分钟取出。锅中加油烧热，将红椒粒、葱花炒香，起锅，淋在盘中鱼尾上，出菜前配上盘饰既成。

蒸鲩鱼怎么做好吃？

垛椒草鱼1斤半至2斤左右的鲩鱼（俗称草鱼）一条 鱼刮鳞去腮去肚洗净，从中间破为两半鱼皮向上扣在盘中，用盐、黄酒、食油均匀抹在鱼身上，将葱、姜切丝码放在盘中，鱼段码放其上，蒸锅放水开大火，水开后放鱼盘，根据鱼的大小蒸3至5分钟，关火后焖10到15分钟，出锅后将盘中汤汁滗出；然后将青色尖椒切成碎末待用，炒锅放油烧热，蒜片炝锅，剁椒两小勺下到锅中翻炒，尖椒末下锅翻炒，加适量水，然后将做好的剁椒汁浇在鱼身上即可。此菜鱼肉细嫩，鲜辣适口。

醴陵蒸草鱼的正宗做法？

主料： 梅干菜 60克 草鱼 200克

调料： 姜 15克 大葱 10克 红辣椒 15克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 10克 胡椒粉 1克 植物油 10克 白砂糖 5克 各适量

梅菜蒸草鱼的做法：

鱼洗净抹干，加入姜丝、腌鱼料（姜丝15克、盐3克、淀粉5克、料酒10克、胡椒粉1克），腌片刻。梅菜芯浸10分钟，洗净，沥干水分，切碎，加入糖5克、油10克，捞匀，铺在草鱼上面，隔水蒸十分钟加入葱丝、红椒丝即成。

到此，以上就是小编对于云南酱蒸草鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酱蒸草鱼做法大全的4点解答对大家有用。