贵州糍粑苋菜做法大全大全,贵州糍粑的吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州糍粑苋菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州糍粑苋菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 聚广源是什么意思？
2. 过桥米线店汤料绝密配方？
3. 3、4月正是野菜成熟的季节，能吃的野菜有多少？

聚广源是什么意思？

聚广源：湘菜原料配送全国连锁店，是一家集种植、生产、代理销售、餐饮配套服务为一体的综合性商贸公司，弘扬湘菜文化，促进产业发展，聚广源与合作伙伴携手共进，努力打造中国湘菜原料配送第一品牌。聚广源湘菜原料配送全国连锁店，与多家湘菜餐饮企业和全国知名餐饮连锁店、食品生产企业、湘菜***、名师等建交了深厚的合作研发关系，是酒店菜品、厨师长推陈出新的坚强后盾。

过桥米线店汤料绝密配方？

秘制辣椒红油配料（辣椒油）

芹菜段 100、洋葱片 80 克、大葱段 60、剁椒(糍粑辣椒）、辣椒粉 100 克、生芝麻 8 克、菜籽油 400克、一滴香、香料：（紫草 6 克，良姜 4 克，香叶 5 克，八角 2 个，小茴香 2 克，山奈 3 个）

1、油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱，炸香炸干之后打捞出来。

2、放入香料炸干打捞出来。

3、辣椒粉加入一点芝麻和刚刚加过的一滴香，剁椒 2 克左右。

4、将菜籽油倒入辣椒粉搅拌。然后盖住

1、用料：米线适量、白豌豆500g、葱1根、盐适量、猪油一小勺、肉末50g。

2、买来白豌豆用水泡软。

3、锅内加入足量的水，将白豌豆倒入锅中小火满满熬上4个小时，一直熬至出沙。

4、也可以用高压锅几十分钟就可以搞定。

5、把锅烧热，放入肉末炒熟，加一点点生抽炒匀后倒出备用。

6、熬好的豆汤加入一点猪油，盐和鸡精调味，放入米线，接着把肉末倒入，撒上几粒葱花就好了。

1.调料

猪排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、生姜1块（50g）、盐2汤匙（10g） 过桥米线调料（1大碗量）：熟过桥米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊肉80g、鸡蛋1枚、苋菜30g、小香葱30g、咸菜30g、黄豆芽30g、盐1汤匙（5g）、黑胡椒粉1/2汤匙（3g）

2.作法

高汤：猪排骨、鲜鸡、鲜鸭清洗，斩成块状，各自放进开水，滚去血沫，捞起来冲洗干净。及其拍开的生姜、云南火腿一同放进压力锅（或大石锅），参与约为固态原材料4-5倍的水。先武火烤开，再变为文火，煨制60分钟以上。加入盐，最终制成品高汤应该是浓浓的白色料汁容貌漂着一层明油。

过桥米线秘制底料的炒制

牛油2斤、菜籽油或者色拉油6斤、芝麻酱5克、郫县豆瓣酱1.5斤、郫县豆豉100g、辣椒面4.5斤、芝麻100g、香料250g、冰糖125g、川小二100克（必加）

制作过程：加入菜籽油6斤、牛油2斤，倒入郫县豆瓣郫县豆豉炒到水分快干后，倒入川小二炒化再次加入冰糖炒化倒入香料，香料变色后关火冷却1分钟后放入芝麻酱。在撒上辣椒粉，白芝麻即可完成秘制底料。

香料配方

千里香5g、香菜籽10g、小茴香15g、草果20g、草寇20g、香果10g、荜拨10g、砂仁10g、小桂皮10g、香叶10g、孜然5g、山奈5g、良姜10g、丁香10g、香茅草20g、八角25g、肉蔻10g、白芷10g、花椒25g、、当归10g。（上面的香料混在一起，然后打碎成粉）

3、4月正是野菜成熟的季节，能吃的野菜有多少？

按中医四季养生秘方的说法：阳春三月宜多吃野菜！

很久很久以前，采摘野菜便被古人当做春日踏青的愉悦之事，从《关雎》的“参差荇菜，左右流之”，描绘了妙龄少女在和煦春日轻快地摘取野菜；到《影梅庵记》中所忆董小宛的野菜腌制——“黄者如蜡、绿者如翠”，野菜在不少文人骚客，包括壹周君的心目中占有重要地位👌

自古江南多风流，春风十里，不如“七头一脑”！南方人的春日美食，自然是与“七头一脑”密不可分的啦😁

说起来，经过古人盘点过的野菜种类有超过100种，明代杂曲家王磐曾在《野菜谱》记载有52种可食用野菜；之后的戏曲家高濂则在其杂著《遵生八笺》中，收录了91种野菜。到了现如今，大家经常会见到吃到的野菜，也超过了20种。

而所谓的“七头一脑”，便是枸杞头、马兰头、小蒜头、苜蓿头、荠菜头、豌豆头、[_a***_]头和菊花脑，这八种可谓是野菜界的“千年网红”，每年都要在南方人的春盘里折腾一番！

到此，以上就是小编对于贵州糍粑苋菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糍粑苋菜做法大全大全的3点解答对大家有用。