云南酸腌菜工业做法大全,云南酸腌菜工业做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸腌菜工业做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酸腌菜工业做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南傣族腌酸菜的做法？
2. 内蒙酸咸菜的正宗做法？
3. 德宏酸腌菜煮鱼的做法？
4. 蒙古酸咸菜做法？

云南傣族腌酸菜的做法？

芥菜尖洗净晒蔫，切小段，放盐巴使劲揉，调味放辣椒面，草果粉，炒大米适量混在一起，加快发酵。揉好的芥菜，用大塑料桶装起来，压实放一个月。吃饭的时候，抓一把出来，放点小米辣，盐巴，味精，香菜，是最简单的做法。

内蒙酸咸菜的正宗做法？

步骤 1

胡萝卜切手指条，青椒掰成小块，卷心菜切成小块。放在盆里，撒上盐，放置2小时左右，让盐杀杀蔬菜的水。

步骤 2

准备一个干净的罐子，用开水烫一烫，罐子不能有油。将杀好水的蔬菜放进罐子里，撒上花椒，放两小勺盐，灌满纯净水或者凉白开。如果家里有芹菜也可以塞一根芹菜进去提味。

步骤 3

德宏酸腌菜煮鱼的做法？

德宏酸腌菜煮鱼是一道非常有特色的云南菜，下面是一份简单的做法供参考：

所需材料：

- 鲜鱼一条（草鱼、鲫鱼等均可）

- 德宏酸腌菜适量

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 青蒜适量

- 辣椒粉适量

- 料酒适量

鱼处理：

将鲜鱼去内脏、去鳞，洗净后切成块状。

用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟左右。

准备酸腌菜：

将酸腌菜切碎，挤干水分备用。

烹饪：

锅中倒入适量植物油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段爆香。

放入酸腌菜翻炒均匀，炒出酸香味。

倒入适量清水，将腌制好的鱼块放入锅中。

大火烧开后转小火，煮约 10 分钟，至鱼肉熟透。

蒙古酸咸菜做法？

步骤 1

胡萝卜切手指条，青椒掰成小块，卷心菜切成小块。放在盆里，撒上盐，放置2小时左右，让盐杀杀蔬菜的水。

步骤 2

准备一个干净的罐子，用开水烫一烫，罐子不能有油。将杀好水的蔬菜放进罐子里，撒上花椒，放两小勺盐，灌满纯净水或者凉白开。如果家里有芹菜也可以塞一根芹菜进去提味。

步骤 3

盖好罐子，放在温暖的地方，我家是放在阳台上了，每天打开一两次放放气，放三天后就可以吃了。

水会变得有些白，腌好的菜是酸酸的，乳酸菌发酵的味道。这时就可以放进冰箱保存了。

每次取的时候都要拿干净无油的筷子或者勺子，不然罐子里的菜会坏的。

菜一定是脆脆的，如果有发软绵掉的现象那就是失败了啊，尽量不要吃。

步骤 4

蒙古酸咸菜是一道传统的蒙古菜肴，制作简单。首先，将新鲜的黄瓜切成薄片，然后将其放入一个大碗中。

接下来，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，使黄瓜片充分腌制。

然后，加入切碎的大蒜和姜末，再加入一些辣椒粉和花椒粉，调味品可以根据个人口味进行调整。

最后，将腌制好的黄瓜放入冰箱中冷藏一段时间，让其更加入味。蒙古酸咸菜可作为开胃菜或配菜食用，口感酸爽，清爽可口。

到此，以上就是小编对于云南酸腌菜工业做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸腌菜工业做法大全的4点解答对大家有用。