贵州山羊汤做法大全集,贵州山羊汤做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州山羊汤做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州山羊汤做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊下货汤的家常做法？
2. 威宁羊肉粉原汤做法？
3. 羊片汤的家常做法？
4. 贵州的牛瘪羊瘪汤是怎么做的？

羊下货汤的家常做法？

食材：

羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

制作方法：

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。



做法：

1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用。

2、羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

3、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

4、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

威宁羊肉粉原汤做法？

1、羊肉、水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量、盐、鸡精、白胡椒粉适量。

2、将水晶粉提前用量水泡软，备用;青萝卜洗净切成块，可以稍厚一些，蒜苗、葱切成粒，香菜切成段。

3、取一干净锅，将原汤舀出，有羊油最好，加入开水，原汤和开水的比例是2：1;放入切好的萝卜片，大火烧开，调入盐、鸡精、白胡椒粉，关小火。

4、可以切一些肉片放入，做成羊肉泡馍。

5、吃羊汤泡馍，就把煮好的羊汤舀进碗里，放入切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，掰开饼泡在汤里，即可;吃羊肉粉汤时，先将泡好的粉条抓进碗中，舀入滚开的羊汤氽烫，把烫过粉的汤再倒回锅中，再舀入再倒回，这样三四遍，就可以舀入原汤，放切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，即可。

用料

羊肉+羊骨炖汤

 2斤米粉 半斤油辣椒 适量大蒜 适量香菜（必放） 适量贵州酸菜 可以不放酱油、醋、盐、花椒等 适量羊油（必放） 适量

贵州羊肉粉的做法步骤

步骤 1

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羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。

步骤 2

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羊片汤的家常做法？

1、材料：东北酸菜1/2棵、羊肉片250克、香菜1棵、盐适量、虾皮适量、葱1段、姜2片，白胡椒粉1茶匙。

2、将酸菜切成细丝，用清水投洗一遍，捞出，攥净水待用。

3、准备好羊肉片，将姜切丝、葱切葱花，香菜段。

4、锅加水烧开，下入姜末，虾皮，煮1-2分钟，下入酸菜，煮10分钟，加入盐调味。5、下入羊肉片汆烫，将羊肉片烫至颜色变白，烧开，关火。

6、加入白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜，葱花即可。

1.

羊肉洗净,切成薄片.白菜洗净,切成2.5厘米长条.

2.

汤锅置旺火上,放油烧热,再放姜葱末炝锅.

3.

然后放肉片煸炒至肉色变,放入老汤、酱油、细盐、***,加入汤底.

贵州的牛瘪羊瘪汤是怎么做的？

贵州一种叫牛瘪火锅的美食,一种让外人望而生畏的美食 !

守艺中华，风物之旅，我们在路上。中国国家地理·地道风物联合中华网与乡村文化保护与发展志愿者协会发起的“守艺中华、风物之旅”***写活动来到了黔东南，在领略过苗绣的魅力后，前方又会有怎样的精彩等待着我们呢？

行程第二天，在去往地扪侗族村寨的路上，若不是路人指点，我们差一点错过了杨掌柜的瘪汤店。在榕江，做牛羊瘪的馆子数不胜数，想在街上专门去寻找一家店简直就像大海捞针。

沿着一道狭窄的楼梯上到二楼，一股浓重的腥腐味道扑面而来，味道中蕴藏着从脏腑深处释放出的生命力。“这些都是刚买回来的新鲜羊胃和羊肠，羊都是早上现宰的。”少掌柜杨洲指着面前案上一堆还在冒热气的羊内脏说道。

摄影/陆宇堃

一种让外人望而生畏的菜肴

到此，以上就是小编对于贵州山羊汤做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州山羊汤做法大全集的4点解答对大家有用。