云南茄子煲的做法大全,云南茄子煲的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南茄子煲的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南茄子煲的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南花茄的做法？
2. 叶飞茄子煲做法？
3. 三鲜茄子煲做法？
4. 东北茄子煲的家常做法？

云南花茄的做法？

　　 做法:

　　（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 ­

　　­　粉挂糊抓匀。 ­

　　­ （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 ­

　　­、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 ­

　　­ （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金***，倒出沥油。 ­

　　­ （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的 ­

　　­茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 ­

小诀窍

　　关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。 ­

花茄子洗净，如果皮老就削皮。

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花茄子首尾削掉，切小块。

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切两半再切三等份，装大碗里加1勺半盐腌制10分钟。

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准备2个大蒜，去皮切碎，再准备2片生姜切碎。

准备材料：

花茄子的用料花茄瓜2个    盐酥小河鱼5条  蒜6瓣    葱1根  猪油50克    酱油3勺  花茄子的做法

步骤1花茄瓜洗净切好，放进水里泡半个小时，防止氧化；

步骤2盐酥小河鱼切碎放水里泡

步骤3锅里放猪油将蒜末爆香，放进花茄瓜翻炒。炒两分钟放两勺酱油；

步骤4把切碎的盐酥小河鱼水倒下去焖五分钟，放葱花即可。

步骤5出锅，美味的咸香花茄瓜好了。

花茄瓜,茄子皮儿呈现出的是紫色与白色相间的花色，颜色非常美丽，纹理清晰，自然、颜值爆表。 普通的茄子切开后颜色有点绿，花茄子里面则是白色的，肉质也比普通的紧实一些。 烹饪过后的花茄子特别的细腻，有那种入口即化的感觉。餐厅的茄子煲差不多都要去皮油炸再煲，而这款茄子千万不要去皮，花茄子皮薄特别好吃，软糯嫩滑甚至还有些弹牙，口感超棒。 软糯嫩滑的茄瓜再配上盐酥小河鱼的咸香，超下饭滴～ 做法简单

叶飞茄子煲做法？

茄子洗净，去蒂去头尾，切成5cm长的段，然后在茄子的两面切出菱形花纹，翻转过来，另一面也切成菱形花纹，稍微扩大一下菱形花纹的面积。

锅中放油烧热，放入茄子，两面煎黄。

煎好的茄子盛出备用，锅中留底油，放入肉末炒至变色。

加入姜末、蒜末炒香，加入适量的豆瓣酱炒香。

倒入料酒、生抽、老抽、红糖，炒匀。

倒入煎好的茄子，盖上盖子煮5分钟。

煮好的茄子盛入碗中，撒上葱花。

浇上热油即可。

以上就是叶飞茄子煲的做法，您可以尝试一下。

三鲜茄子煲做法？

沙锅三鲜是一道以土豆、茄子、肉类为主要材料的传统川菜，颜色鲜艳，味道鲜美，是家常菜中的一道经典。

所需材料：

1. 肉类（猪肉、牛肉、羊肉等） 200克

2. 茄子 200克

3. 土豆 200克

4. 蒜末 适量

5. 姜末 适量

6. 青红尖椒 适量

7. 豆瓣酱 适量

8. 料酒 适量

东北茄子煲的家常做法？

1.细粉丝事先冷水浸泡。

2.准备一些猪肉末，略带点肥肉为好。

3.茄子切小块。

4.炒锅烧热加入多一些的植物油，油温烧至8成热左右将茄子下入炸制水分蒸发一些，表面微微发焦。

5.我是分三次炸完所有茄子，炸好后控油备用。

到此，以上就是小编对于云南茄子煲的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南茄子煲的做法大全的4点解答对大家有用。