重庆美食拉面的做法大全,重庆美食拉面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食拉面的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食拉面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆拉面的做法和配料？
2. 重庆拉面做法？
3. 重庆原汤牛肉面做法配方？
4. 重庆椒麻牛肉面做法？

重庆拉面的做法和配料？

重庆拉面是一道非常具有特色的川菜，其特点是面条劲道有弹性，汤头味道浓郁鲜美。配料主要有猪骨、牛骨、鸡骨等骨头以及葱姜蒜等调料，其中最重要的是油条和豆芽菜。

制作方法是将骨头和调料一起熬煮，取出汤汁，再加以温度控制、面制手法等多种技术调控，最后将各种配料搭配在一起即可。随着不同地区口味和个人喜好的不同，重庆拉面在配料和口味上也有所变化，但总的来说，其独特风味一直受到人们的喜欢和推崇。

重庆拉面是一道非常有特色的地方小吃，口感劲道，配料丰富，非常受人喜爱。以下是重庆拉面的做法和配料：

所需材料：

* 拉面 100克

* 牛肉 50克

* 牛骨汤 适量

* 榨菜 适量

* 调料 适量

* 辣酱 适量

重庆拉面做法？

1.小半盆面加入半勺盐，面和的稍微硬点，和好面，多醒一会，将醒好的面搓条，将搓好的面盘入盘中。

2.抹上清油蘸勺，一圈圈盘入盘中继续醒，将醒好的面拉到案板上，案板抹上适量油，将案板上的面像缠毛线一样缠到手腕上，在案板上甩几下。

重庆原汤牛肉面做法配方？

重庆原汤牛肉面是一种非常受欢迎的重庆地方特色小吃，以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉而闻名。以下是一种简化版的重庆原汤牛肉面的做法和配方：

材料：

- 牛腱子肉或牛肋条肉：500克

- 面条：适量（根据个人食量）

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果等

- 青菜：适量（如小白菜、油麦菜等）

- 蒜末、葱花、香菜：适量（作为配料）

重庆椒麻牛肉面做法？

食材 :牛里脊500克，面条1大碗，葱适量，生姜适量，蒜3瓣，八角2个，香叶4片，花椒少量，洋葱1个，豆瓣酱1汤匙 ，生抽4汤匙，汤 1汤匙 ，番茄 半个，橄榄油 2汤匙

做法

1. 牛肉500g、绍兴酒1汤匙、适量葱姜和水，煮沸撇浮沫。

2. 大蒜3瓣、八角2个、香叶4片、花椒一小撮爆香，放入洋葱煸炒。

3. 再加入豆瓣酱1汤匙、酱油4汤匙、糖1汤匙和适量番茄炒匀。

4. 倒入牛肉和肉汤，加两片陈皮。

食材：牛腩 ，面适量，葱 一根，姜 两坨，蒜

半头，八角 两花，香叶 两片，海椒一把，干花椒，青菜随意，麻椒一把

烹饪步骤

1.热锅热油把所有佐料都放进去炒香，然后放牛肉炒变色，然后放一点酱油，然后放一块冰糖（我放的红糖，我家没冰糖）炒至上色，然后放两茶匙辣豆瓣酱，然后加水。多多的加水，因为我要吃牛肉面！

2.有青菜才健康

1、牛键肉对半切开，再削切一下，这样易熟也易入味。冷水入锅，大火煮开撇去浮沬后捞出。

2、将焯好水的牛肉放砂锅中，放入姜，干辣椒，葱，香料包（花椒，茴香，八角，桂皮）大火煮开转中火煮40分钟~1个小时，用筷子可以轻松扎透就熟了。关火，浸泡放凉（夏天放凉后冰箱冷藏

3、卤好的牛肉切片，青红椒切圈，香菜切末

4、锅里烧水煮开，下入面条煮熟

5、煮面条的时间将面的汤底调好。这里用到的少许盐，1勺生抽，加上卤牛肉的汤（别小瞧白卤汤，很香的）或是大骨汤

6、煮好的面挑入碗里，铺上牛肉片，撒上青红椒圈和1小勺藤椒油，美味即成

食材准备：红椒、蒜、葱、香菜、酸豆角、藤椒（花椒）

做法：

1.牛肉切稍微厚一点点的片状，放1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，适量盐、白糖，再放1勺淀粉抓匀，最后放一点油锁住肉质的鲜味，继续抓匀腌制大约15分钟左右。

2.接下来我们用腌制的时间把蒜、辣椒、葱、酸豆角、藤椒切好备用

3.热油锅倒入切好的蒜、辣椒、葱、酸豆角、藤椒、腌制好的牛肉，快熟翻炒半分钟，加一碗热水煮一分钟

4.最后把煮好的藤椒牛肉浇在面条上就可以啦。

到此，以上就是小编对于重庆美食拉面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食拉面的做法大全的4点解答对大家有用。