贵州正宗腌菜做法大全图,贵州正宗腌菜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州正宗腌菜做法大全图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州正宗腌菜做法大全图的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州水腌菜怎么做？
2. 贵州的咸菜肉怎么做？
3. 贵州酸白菜的腌制方法？

贵州水腌菜怎么做？

矿泉水烧开放凉，加入食盐，八角，新鲜花椒（没有也可用干花椒），加入一瓶啤酒，最好有老盐水已便迅速发酵，萝卜，生姜，大蒜，鲜辣椒先用盐腌制脱水后放入坛子密封发酵几天就可食用

一，准备好洗干净的包包菜，(苦青菜或者包菜)

二，把洗好的菜晾起来，一般天气好晾晒2天，菜不会滴水怏怏的(方便以后切菜晾晒)

三，动手切菜，切薄放在干净的地方晾晒

四，一边晾晒一边搓揉，加入洗干净的苦蒜和酒菜根一起搓揉，直到全部揉熟

五，装摊，把揉好的腌菜放入摊中(切记:要素净的摊子，不能有一点油气(不然会腐烂，这个是最重要的，可以说油就是腌菜的天敌))

六，装坛后放在有太阳的地方，晾晒发酸，就可以吃了。

注意:整个过程不能碰到一点油；要在天气好的时候做腌菜；装坛时要用手按的紧紧的保证它的压力已经后期的发酵。

1 买来的小苦菜打开放筛子里阴干一天使其脱水。

2 用一个无油的盆放清水漂洗干净。

3 准备好所需配料

4 将小米辣和去皮黄姜用无油的刀和砧板切好

5小苦菜切寸段依次放入花椒、小米辣、姜、盐和白酒拌匀，腌制8小时。

6 准备好淘米水。

7找一个双口罐，把腌制好的苦菜装入其中，将淘米水煮沸倒入罐中淹过苦莱。敞着口将水晾凉。

8水凉后加盖碗，罐边加清水起到密封作用。天热4~6天后可食用，天冷十五日可食用。

1、芥菜洗干净，无油的干净大锅烧开水，菜梗先放在水里烫20秒左右，然后把菜叶没到水里几秒就可以捞出来，放凉到温热不烫手待用

2、面粉放一些冷水调化成液体，然后从烧开的水里倒一杯半水进去，调成稀糊糊，凉到温热40度左右倒进干净的大玻璃瓶

3、把烫好的菜放进去

4、室温大概18-20度，第四天变颜色了

5、第20天酸味已经很足。可以把酸菜捞出来放冰箱储存。面汤会越放越酸越香，不用时可以放冰箱_

贵州的咸菜肉怎么做？

干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量调料料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量　　1、将干腌菜洗净，适当切碎;　　2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;　　3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。　　4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。　　5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。　　6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。　　7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。

贵州酸白菜的腌制方法？

 贵州酸***的腌制方法略有不同，以下是一种常见的腌制方法：

材料：  

1. ***：新鲜***适量，去根和老叶，洗净后晾干。  

2. 盐：适量，用于腌制***。  

3. 辣椒粉：适量，根据个人口味添加。  

4. 糯米粉：适量，用于调制腌制液。  

5. 生姜、大蒜、葱：适量，切成末，用于调料。  

6. 食用油：适量。

腌制步骤：

1. 准备***：将***洗净后，切成适当大小的块状，放在通风处晾干。

到此，以上就是小编对于贵州正宗腌菜做法大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州正宗腌菜做法大全图的3点解答对大家有用。