贵州泡椒鸡的做法大全,贵州泡椒怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州泡椒鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州泡椒鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖泡椒鸡的做法？
2. 红泡椒鸡的制作方法？
3. 贵州酸菜鸡的正宗做法？

黄焖泡椒鸡的做法？

主料： 鸡1000克

调料： 花椒8克、辣椒(红、尖、干)30克、大葱15克、姜10克、味精2克、盐8克、料酒15克、生抽10克、植物油25克、大蒜（白皮）5克、白砂糖2克

做法

1、把整只鸡切成小丁。

2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。

3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。

4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。

5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。

6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

用料：鸡腿1个、泡椒30克

步骤：1.鸡腿拆去骨头，留整块鸡腿肉。2.加入蜂蜜、料酒、姜丝、白胡椒、盐，腌制20分钟。蜂蜜可以锁住肉里面的水分，煎出来的肉会更嫩，颜色也更好看。3.汤锅加凉水，放入八角、花椒，再把鸡肉放进去，水开后煮5分钟。4.把鸡腿肉放到平底锅里，小火慢煎，每面各煎5分钟，时间可以根据鸡腿肉的厚度调整。煎至鸡腿肉表面有好看的焦糖色，就可以盛出来切块了。5.再另起小锅倒入油、冰糖、生抽、陈醋、泡椒碎、清水，烧到冰糖完全融化，酱汁浓稠。6.把烧好的泡椒酱汁淋在鸡腿肉上就可以开吃啦。

红泡椒鸡的制作方法？

材料：鸡胗适量，泡椒适量（2者比例为1：1），泡姜一块，盐、料酒、生抽、白胡椒粉适量

做法：

1.鸡胗洗净切小片。放入盐、料酒、生抽、白胡搅粉腌渍片刻。

2.泡朝天椒切小段，圆的泡椒就不用切了。姜切片。

3.炒锅热后，放油，油热放鸡胗炒约3分钟，待其变色。

4.加入泡椒、姜翻炒2分钟即可。

PS：盐不可放太多，因为泡菜的味道很浓。。。

1.首先，把鸡清洗干净之后给它切成块儿。

2.葱姜辣椒，泡椒，西芹，蒜，给他切成段。

3.在鸡肉里面放入料酒味精，耗油，盐，生抽，淀粉，再加点油。腌制一会儿。

4.将鸡肉放进锅里面炸一下，然后再捞出来晃悠。

5.让我们准备好的葱，姜辣椒泡椒西芹蒜给他放进去爆香之后再放入豆瓣酱。

6..然后再加入精盐味精胡椒粉，生抽，然后再加入炸好的鸡肉，翻炒香之后再加入蒜叶就可以装盘了.完美结束。

猪筒骨焯水，捞出。汤锅加水，放入猪骨、葱姜、八角、香叶、桂皮、山楂干，熬煮三个小时，加入适量盐，成为汤底。

步骤 2

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鸡焯水，放入上一步的汤汁中，小火熬煮30分钟至鸡熟透。这里用鸡翅中试做。

步骤 3

准备佐料：泡椒半碗切碎、小米辣几颗切碎、姜片、蒜片、葱段、豆瓣酱（少要豆瓣多要油）、白糖、干花椒

步骤 3

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锅充分烧热，加入油充分烧热（两个温度达不到，就会粘锅），加入鸡丁充分煸炒约三分钟（时间看鸡块大小而定）

步骤 4

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小火起锅，大火将锅中油烧半分钟至一分钟，这一步是将油中的水分榨干

步骤 5

贵州酸菜鸡的正宗做法？

食材用料；酸菜两颗、鸡腿2个、干红辣椒10个、蒜头4瓣、生姜一小块、生抽、食用盐、油、料酒适量。

酸菜鸡的做法

鸡下锅炒干水分。 油锅爆香生姜 蒜粒 辣椒面 酸菜 野山椒。 倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。 转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口）。 压好后出锅装盘。

鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制一会，

酸菜洗净，切丝，

到此，以上就是小编对于贵州泡椒鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州泡椒鸡的做法大全的3点解答对大家有用。