贵州小吃泡菜做法大全图片_贵州小吃菜单

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本文目录一览：

• 1、遵义泡菜怎么做法?
• 2、贵州铜仁泡萝卜做法
• 3、腌制泡菜的做法大全

遵义泡菜怎么做法?

1、步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

2、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒；将干净的水烧开，盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可；将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。

3、做法：在矿泉水中加入花椒、陈皮、八角、生姜片，煮开2分钟，晾凉备用。取白开水晾凉备用。在泡菜坛（或大广口玻璃瓶）底部，加入葱白、蒜瓣、干辣椒、芹菜段、洋葱段。

4、首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。

5、酸甜可口的泡菜（一晚即成）的做法 如图所示，将姜，蒜，柠檬切成片，红椒切成条，香菜切成段，小米辣切成丁，可根据自己的口味，想吃辣一点的，就可以多放一点小米辣。泡椒，白醋，白糖备用。

贵州铜仁泡萝卜做法

1、萝卜丝加盐泡半小时，然后放入瓶子密封20天即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：萝卜 两个、食盐 2茶匙。第一步将萝卜洗干净去皮。用工具擦成粗丝，如下图所示。萝卜丝加入食盐腌制半小时。

2、白醋泡萝卜的腌制方法：1将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。2将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。

3、贵州黔东南糖醋泡萝卜的做法：白萝卜200g左右，姜适量、干红辣椒 1个。把白萝卜切成寸段。切好的萝卜放入容器中，放少许盐腌渍20分钟。把红辣椒切丝。把姜切丝。把白糖、辣椒丝、姜丝放入碗中。

4、糖醋泡萝卜的做法 白萝卜洗净削皮，切成条；加盐适量，腌二三十分钟，沥干水分待用。软萝卜条&辣椒，入罐装好；加白糖适量，再倒入白醋适量，以没过萝卜条为佳。

腌制泡菜的做法大全

第五步：再往萝卜中放入1勺白糖，然后拌匀腌制30分钟。腌好后同样用手把多余的水份攥干。第六步：接下来开始正式腌萝卜。往萝卜中放入8勺生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒段、少许蒜片、半碗凉白开后拌匀。

切片，放入泡菜盆内。加入所有调料，拌匀，盖上盖子，不需密封，放置1~2天，就可以吃啦！记得中间要时不时地翻动一下，使调料分布均匀！腌到3一4天时，最入味最脆爽。

去半心白菜，太阳下晒3-4天，去掉表层叶，洗净，沥干水分。（2）将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分。

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