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1. 贵州炖羊肉做法？
2. 贵州炖猪脚的正宗做法？
3. 贵州刨猪汤正宗做法？
4. 贵州炖猪脚的正确做法？

贵州炖羊肉做法？

羊肉+羊骨炖汤2斤、米粉半斤。 辅料：油辣椒适量、大蒜适量、香菜适量、贵州酸菜、酱油、醋、盐、花椒、羊油适量。 食谱做法1、羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。

2、红油辣椒提前做好(菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料)，这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。

3、羊肥肉炼出羊肉，这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。

4、米粉泡好，坐一锅水烫好，加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油，一小勺辣椒油，香菜，然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。 小贴士 不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。回答于 2020-12-27

贵州炖猪脚的正宗做法？

贵州酸汤猪脚最正宗的做法：

1. 焯水猪蹄，炒香姜、葱、蒜，加入开水没过猪蹄，放入高压锅炖30分钟。

2. 准备配菜：蘑菇、金针菇、豆腐、大白菜等。

3. 炒酸汤：炒西红柿，加入贵州凯里酸汤，再加入炖好的猪蹄汤和猪蹄熬一会儿。

4. 加入盐和木姜子油，再加适量鸡精调味，洒上蒜叶、葱段、芹菜或香菜即可。

5. 准备蘸酱：贵州糊辣椒、葱花。

贵州刨猪汤正宗做法？

1、粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。

2、锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。

贵州炖猪脚的正确做法？

制作方法：

1.将猪蹄治净,一剖为二,入开水锅中焯水5分钟,捞出用冷水洗净待用；

2.老姜洗净切成片，生姜洗净切成姜末，大葱洗净切成长段，小葱洗净切成葱花；

3.炒锅放油烧热,下冰糖炒出糖色,掺入鲜汤,烧沸后加入料酒、老姜、大葱、放入卤料包,放入盐、鸡精,将备好的猪蹄下入卤水锅中,用小火慢炖2-2.5小时,离火浸泡至冷却即成；

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