四川油烧菜做法大全教学,四川油烧菜做法大全教学***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川油烧菜做法大全教学的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川油烧菜做法大全教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣油辣子的家庭做法？
2. 煎辣椒油的做法？
3. 四川猪板油的做法和配方？
4. 四川正宗炒菜酱料配方？

四川麻辣油辣子的家庭做法？

材料：

- 干辣椒：200克（可根据个人口味调整）

- 花椒：50克

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 大蒜：适量（可选）

步骤：

1. 准备干辣椒和花椒，干辣椒可以根据个人喜好选择辣度适中的品种。将干辣椒和花椒分别放入锅中炒至微微泛红，注意不要炒焦。

2. 等到辣椒和花椒凉透后，将其放入研磨机或擀面杖中研磨成细粉状，可以控制辣椒和花椒的颗粒大小。

3. 研磨好的辣椒和花椒粉倒入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，可以根据个人口味进行调整。

煎辣椒油的做法？

原料是干辣椒面，要1比4的比例，辣椒1，油4，一定把油往辣椒面上浇。

把辣椒面放在碗里，锅里浇油，油温时先倒一点在辣椒面上，量在足够把辣椒面拌均就可以，再把油烧到6、7成热，往辣椒面不浇一点再拌，余下的烧到8、9成热，然后全部浇在辣椒面上，这时辣香扑鼻而来。

1.

油加入香料后，中小火炸香，炸至姜片有点金黄后，捞起所有香料。

2.

在一干净的无水碗里加入辣椒面，芝麻，然后倒入刚滚烫的油：三分一的油，此为一炸。

3.

过一分钟后，油还是热的，倒入第二次辣椒面，喜欢辣的，这次可以加多点，不喜欢辣的。加少一点，然后加入三分一油，此为二炸。

4.

锅中放入适量油，比炒菜多点，然后5成热放入青椒。

待煎到辣椒发黄，翻到另外一面，且用铲子将辣椒压平。

尤其注意尾巴与头部多压，多煎，辣椒焦黄即可。

此时放入调好的酱油汁，均匀翻炒。

即可装盘盛出。

1、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。

2、干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒粉，放入一个无油无水的容器中。

3、把烧好的香料油浇在辣椒粉上。

4、等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。

5、等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。

四川猪板油的做法和配方？

1.新鲜的猪板油用清水冲洗干净，再将猪板油切成小块，备用。

2.切好的猪板油冷水下锅进行焯水，加入适量料酒去腥，开大火，大火煮开后煮两分钟航左右关火，捞出用清水冲洗掉表面的浮沫，控干水分备用

3.洗干净的生姜切片，大葱切段备用

4.起锅，把处理好的猪板油倒入锅中，在熬制的过程中，先大火把水熬干，开始出油的时候再转小火，加入葱段和姜片，每隔几分钟翻拌一次，避免焦糊。

5.再往锅里加入两个捏碎的八角，继续翻动熬制。

6.再往锅里加入两个捏碎的八角，继续翻动熬制。

7.然后把油渣捞出，控油备用，这些油渣，以后炒菜、或者是做汤时都可以用到，也是特别美味的呢。

8.提前准备好的洗干净的、干燥的土坛子，往里面放入几颗干黄豆，再加入一勺盐，再倒入熬好的猪油，猪油放凉之后就凝固了，就把盖子盖上

四川正宗炒菜酱料配方？

1、两斤新鲜的红辣椒，洗干净去，蒂去籽把红辣椒切成小丁，准备一个新鲜的苹果削皮后切碎。

2、准备一个新鲜的西红柿去皮切碎，放到一个容器内，准备两个新鲜的蒜捣成蒜泥，准备一个洋葱去皮切碎。

3、把切好的红辣椒、西红柿、苹果放入锅里，加入2两豆瓣酱、2两白糖、2两白醋、1两盐一起煮开，开锅后转小火煮五分钟，边煮边搅拌，水分煮的差不多时关火，加入洋葱、蒜末、适量鸡精搅匀。

到此，以上就是小编对于四川油烧菜做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川油烧菜做法大全教学的4点解答对大家有用。