贵州地区鸡的做法大全,贵州鸡的做法大全家常菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州地区鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州地区鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州正宗蒸鸡的做法？
2. 贵州紫云马料豆鸡的做法？
3. 贵阳肥肠辣子鸡做法？

贵州正宗蒸鸡的做法？

做法步骤

1、鸡洗净擦干表面水分。先后用盐、酱油、食用油均匀涂抹鸡身(鸡腿部位可以划几刀方便入味)；

2、葱卷起，姜切片，铺在碟子上，将鸡盖在上面，鸡表面也铺些姜片(姜片可以多来点)；

3、水烧开，中大火蒸30分钟(碗深的可以盖个保鲜膜)；

4、出锅斩块即可，汤汁另外用碗装起可以留着煮面。

5、可以根据自己口味调些蘸酱(我是用姜末、蒜末、小米椒，淋热油，再放点蚝油和生抽)。

用料：鸡腿600克，五香蒸肉粉70克

辅料：老抽15克，白葡萄酒10毫升，盐2克

烹饪步骤：

1.鸡腿剁成小块，加入盐和白葡萄酒腌制20分钟，

2.加入蒸肉粉、老抽和白葡萄酒，拌匀，

用料：土鸡 1只，料酒 少许，盐 少许

做法：

1.土鸡洗干净，抹上盐和酒，腌制半小时以上

2.放大碗里，倒上点老酒，放两片姜，上锅清蒸，蒸个二十分钟差不多了

3.出锅后，可以调一碗姜醋调料或其他自己喜欢的调料，蘸鸡肉吃

食材：鸡肉300克、干辣椒10克、豆豉10克、葱花适量、盐少许、生抽10克、蚝油5克、料酒1勺

干辣椒蒸鸡的做法：

1、干辣椒切碎，豆豉切碎；

2、鸡肉洗净切块，然后加盐少许、生抽10克、蚝油5克、料酒5克搅拌均匀，腌制10分钟

3、腌好的鸡肉放入盘中，撒上豆豉，撒上干辣椒；

4、锅中倒入清水，大火烧开后，把鸡肉放进去蒸20分钟；

5、最后取出，撒上葱花即可。

贵州紫云马料豆鸡的做法？

去过紫云苗族布依族自治县的人,不会对“马料豆鸡”这道菜感到陌生,因为它是紫云的特色。

马料豆鸡,顾名思义,马料豆,还有鸡。紫云人称的马料豆,其实就是黄豆,紫云人还有另一个称呼是滚豆。马料豆鸡也叫滚豆鸡。其意思再简单不过了:用马料豆来煮鸡。做法也不麻烦,先是选豆,要选饱满的马料豆。一般情况下,一只鸡用一碗马料豆就行了。然后杀鸡,杀的是该县有名的草地鸡、土鸡。一边泡马料豆,一边杀鸡,等马料豆泡得差不多的时候,鸡也打理得差不多了。接下来,用菜油炒鸡肉,炒到油干锅时,加水煮,待鸡肉煮到八成熟时,再把马料豆放里面,然后等水一开就起锅上桌。

贵阳肥肠辣子鸡做法？

用料豆瓣酱 1勺花椒 一小把糍粑辣椒 一两鸡 1斤半盐 克姜 片酱油 勺糖 生抽 1小勺蒜苗 3根蒜 5--6瓣料酒 1小勺醪糟（甜酒） 3勺

贵阳辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁小块，清水洗掉血水，（前面忘记拍照了）

步骤 2

现将洗干净的鸡块进行腌制（还是忘记拍照😅）用料为料酒一勺，胡椒粉一勺半，盐两勺，醪糟3勺，最后把蒜苗和葱挤出汁液（最好是多挤点）抓匀后腌制20分钟

步骤 3

准备好糍粑辣椒（因为我家没有石臼所以买现成的，有条件还是自己充）一般一斤鸡肉放一两辣椒就好

步骤 4

主料：猪大肠400克。　　辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。　

做法：　　

1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；　　

2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；　　

到此，以上就是小编对于贵州地区鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州地区鸡的做法大全的3点解答对大家有用。