贵州豆沙粑火锅做法大全,贵州豆沙粑火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆沙粑火锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州豆沙粑火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清明花粑子包红豆沙的做法？
2. 白包谷粑最正宗的做法？

清明花粑子包红豆沙的做法？

将菠菜和油菜叶洗干净沥水，切碎放入料理杯中添加200克白开水搅碎成菜汁，用滤网将渣子滤掉，留菜汁放碗里备用

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将玉米皮洗干净切10公分长，8公分左右宽的片，糯米粉和菜汁混合揉捏成光滑的浅绿色糯米团，红豆沙取出放碗里备用

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将糯米团均分成十几个小块，用手压扁，包入红豆沙，封口，搓圆，放在玉米皮上

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将蒸锅内水烧开，放篦子，托着下面的皮将做好的青团摆放入锅，每个中间留点间距，防止粘连，大火蒸10分钟后转中火5分钟

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香甜软糯的青团就做好了，摆盘吧

白包谷粑最正宗的做法？

1、准备食材：玉米棒子5个左右、酵母1小勺（大1克左右）白糖100克左右

2、将玉米剥壳，把玉米粒从棒子下脱粒下来淘洗干净，这个步骤在我老家土话叫做“麻包谷”。

3、把脱粒好并淘洗干净的玉米粒放入料理机里，加水盖过玉米，水位要高出玉米的三分之一，开料理机把玉米粒榨成糊状。

4、榨好的玉米糊倒入盆中，加入酵母和白糖搅拌均匀，让其发酵1个小时左右

5、发酵完后，挑选几张玉米壳洗干净，然后填入发酵好的玉米糊

6、蒸锅冒大气时，将填好的玉米糊放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸5分钟即可出锅

步骤：

1. 将白糯米粉和红曲粉混合在一起。

2. 将水和白糖放入一个锅中，煮沸并搅拌，直到白糖完全溶解。

3. 将糯米粉慢慢倒入糖水中，一边搅拌一边倒，搅拌至无颗粒，呈糊状。

4. 然后将糊状物倒入蒸盘中，均匀刮平。

5. 放入蒸锅中,火开大--中小火，大约蒸5分钟左右。

6. 在蒸箱内保持温度的情况下，蒸约20-25分钟。

7. 将锅取出，将粑块倾覆在案板上,冷却待用。

8. 揉搓米糍成形。

9. 将锅烧热，加入适量油，煎至两面金黄即可。

在我看来，是：将玉米粉用水和面，和好之后放在笼屉上蒸熟，最好配上一些咸菜或者酸辣汤一起食用，这样既可以突出玉米粉的口感和风味，也可以增加食欲和口感的多样性。
白包谷粑是传统的中国小吃，但是其制作方法因地域而异，存在一定的差异性。
而以上的做法是最为典型的做法，其通过蒸煮方式可以充分发挥玉米的香甜味道，而配上咸菜或者酸辣汤等，可以更好地满足人们的口感需求和营养需求。
除了以上所提到的做法外，还有一些地方会加入豆沙等馅料，这也是一种比较受欢迎的吃法。
此外，在一些节庆活动中，白包谷粑也会被用来制作成不同的造型，如饺子、棋盘等，这也是一种有趣的美食体验。

第一步：将玉米面用水拌湿，比例大约一斤包谷面用水半斤左右，拌至轻微湿透起块为最好。



第二步：找来蒸锅，在蒸笼里铺好纱布。锅里加入水，放上铺好纱布的蒸笼，开火烧至水蒸笼冒烟后（蒸汽）。将拌好的包谷面把颗粒全部打散，放入蒸锅盖上锅盖蒸10分钟左右。揭开锅盖发现里面的蒸汽非常冲人，还伴随着玉米的香味。吹一下，烟雾厚重不散，玉米面呈小米大小的颗粒状即可完成第一遍的蒸制。



第三步：找来一个宽敞的容器，比如洗菜盆之类的，将蒸锅里蒸好第一遍的玉米饭倒入容器中打散，再洒第一遍的三分之一的水，翻拌均匀，然后团在一块压平，发酵5分钟左右。（这一步是为了让蒸熟的玉米面在凉水的***下再次发酵，把玉米的糖分和香味激发出来）



第四步：5分钟后，重新起锅烧水，等蒸锅冒大烟时（水沸腾即蒸笼冒大烟），将发酵好的玉米饭再次打散，装入蒸锅中再次蒸制10分钟左右。10分钟后关火，玉米饭就做成了。

到此，以上就是小编对于贵州豆沙粑火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆沙粑火锅做法大全的2点解答对大家有用。