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dfnjsfkhak 2024-09-26 19

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  1. 贵阳米粉怎么做才好吃?
  2. 贵州米粉怎么做?
  3. 贵州干米粉做法?
  4. 贵州粉汤高汤做法与配方?

贵阳米粉怎么做才好吃

用料

粘米粉150g

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(图片来源网络,侵删)

淀粉30g

水500ML

油一勺

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1将所有原料混合,搅拌均匀,变成白色米粉汤。

2蒸锅大火烧开水。

3在平底盘子上薄刷一层油,油不要太多,否则不平(我用的是披萨盘)。

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4将适量米粉汤装入盘子,让米粉汤覆盖完盘面,薄厚自己掌握,放入蒸锅,大火蒸1-2分钟,打开盖看见有气泡就是好了。

5取出盘子,可以粉皮稍微凉一下再揭下来,这样不会黏盘子(这是我在揭最后一张才发现的秘诀…)。

贵阳米粉是中国贵州省贵阳市特色美食,以其细嫩爽滑、口感丰富而闻名。下面是一种制作好吃的贵阳米粉的常见方法:

材料:

- 贵阳米粉(干粉或新鲜米粉)

- 瘦肉片

- 土豆丝

- 腊肠(可选)

- 青菜(例如西兰花、豆苗等,可根据个人口味选择)

- 辣椒油(可选)

- 酱油

- 姜蒜末

贵州米粉怎么做?

   

食谱材料:

米粉250g,鸡胸肉1块,青菜适量,贵州豆瓣酱,盐,鸡精,酱油,糖,葱,辣椒。  

做法:

1.先将米粉放入水中,煮至八分熟,当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了,然后放入凉水中;

  2.在锅内放入豆瓣酱,爆香后加葱,炒出红油加入鸡肉

  3.鸡肉快熟时,加入米粉、青菜,翻炒几下后加入盐,鸡精,酱油,糖和辣椒;

用料

粘米粉150g,淀粉30g,水500ML,油一勺

1将所有原料混合,搅拌均匀,变成白色米粉汤。

2蒸锅大火烧开水

3在平底盘子上薄刷一层油,油不要太多,否则不平

4将适量米粉汤装入盘子,让米粉汤覆盖完盘面,薄厚自己掌握,放入蒸锅,大火蒸1-2分钟,打开盖看见有气泡就是好了。

5取出盘子,可以等粉皮稍微凉一下再揭下来,这样不会黏盘子

6粉皮做好以后,就可以自由发挥了

豆豉八角桂皮、甘草、草果小茴香香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,再加入三花酒、罗汉果等配料,先用武火煮沸,然后用文火精心熬制,方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水,与米粉拌和,佐以油炸花生或蒜末、葱花芫荽、辣椒,那味道堪称好极了,而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。

贵州干米粉做法?

这是贵州比较有特色的东西。干米粉有两种,一种是是由机器压制而成,一种蒸制而成。首先米不能用杂交米,先把米泡发吃透水后滤干,放入专业的压粉机,按二尺长左右剪断,挂杆上晒(凉)干面成。

另一种滤的稍带水磨为米浆,用专用粉盘每盘约半斤米浆酿平上蒸笼蒸熟后整张挂晾干,切为0.50cm宽状的长条即可。

贵州干米粉是一道有特色的贵州小吃,以其口感细腻,味道独特而广受欢迎。下面是制作贵州干米粉的简单做法:

所需材料:

- 米粉 250 克

- 鸡蛋 2 个

- 香菇 3 朵

- 肉末 50 克

- 豆芽 适量

- 生姜 适量

贵州粉汤高汤做法与配方

一般都是用高汤,用猪骨小火炖五个小时,加少许盐就可以了,出来的汤叫高汤,所谓配料,就是臊子,其实臊子有现车的买,一般的牛肉味的酱,加点肉葱什么的一炒炒就可以了。

也可以调料只用盐,味精,鸡精。粉要分开用水汤或煮,蔬菜也可以跟粉一起煮熟,倒在碗里,最后加上汤滴上两滴麻油。

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