云南洋芋做法大全大全,云南洋芋的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南洋芋做法大全大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南洋芋做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南疯狂土豆做法？
2. 云南炸洋芋的配料做法？
3. 云南炸洋芋的配料做法？
4. 云南酒店洋芋酸汤怎么做法？
5. 在宣威，洋芋有哪些吃法？

云南疯狂土豆做法？

1.去皮洗净的土豆擦成泥，直接加入适量的莜面粉，加入适量的白面粉，白面要略多于莜面，加点盐提升劲性，边搅边加入适量的清水，顺着一个方向搅匀，调成和煎饼糊一样稠稀的糊即可。

2.锅预热，刷点油，舀一勺做好的糊糊，摊开，烙至定型，将里面的土豆泥烙熟，大约煎4-5分钟即熟。不用翻面，均匀摊薄，熟后出锅放冷。

3.案板上切成条，装盘，调入辣子油、老陈醋、蒜泥、葱丝、香菜段、简单的料水，也可以用调凉皮的料水拌制，味道和口感更佳哦。

云南炸洋芋的配料做法？

炸洋芋的配料：色拉油、稀乳腐，白芝麻，孜然，香菜，小葱，折耳根（鱼腥草）。

炸洋芋的做法：

1、先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。

2、把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。

3、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。

4、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。这里不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，但注意稀乳腐是咸味的，所以不要再放盐了。

5、将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，即可享用。

会泽炸洋芋是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的发源于曲靖会泽县。会泽炸洋芋的主料为当地产土豆（当地人称洋芋）。当地也流传着这样一句话：吃洋芋长子弟（云南话意为帅气）！

云南炸洋芋的配料做法？

配料主要有：炸好的花刀洋芋，蒜末，芫荽，薄荷，炸好的火腿肠丁，熟花生碎，熟芝麻，花椒油，糊辣子面，少许豆瓣酱，酱油，少许醋。

做法：先把洗切好的花刀洋芋下锅炸，洋芋外表炸黄后再加火腿肠丁进去一起炸，火腿肠丁起小泡后起锅备用，留稍许油，把豆瓣酱炒一下关火，再加入蒜，炸好的洋芋火腿肠丁全部放进去，加入上述配料，进行轻轻翻拌，口重的可多加糊辣子面，滴几滴醋口感也不错。

云南酒店洋芋酸汤怎么做法？

主料：土豆1个；

辅料：酸菜100克，油2勺，盐适量；

做法：

1、把土豆洗净削皮，切成一个个小块，可使土豆更快熟透；

2、锅里放少许油，油热后把酸菜放进，翻炒1至2分钟即可；

云南酒店洋芋酸汤这样做：将酸菜、洗净的洋芋切好各放入碗，炒锅放油，待油热后放入干辣椒、生姜、花椒炒香，再放水一起煮沸，放入洋芋，待洋芋煮至7分熟放入酸菜，煮沸小火煮5分钟即可，味鲜、酸辣可口。

在宣威，洋芋有哪些吃法？

蒸，煮，炸，炒，烧，还可以做成不同的形状，不同性质的，比如切成片，煮熟后晒干，再用油炸熟用来下酒；可以做成老奶洋芋:煮熟捣烂再放上不同的佐料用油炒熟后做为餐桌上的菜；还可以做成洋芋粉，把洋芋洗净去皮，捣碎，浸泡，沉淀，去水，晒干变成粉状的，在吃的时候放一点热水搅拌成糊状，放入锅里用油炒。

家常土豆的吃法，往往就是炒土豆丝，酸辣土豆丝，烧土豆，炖土豆……然而这些家常做法大家肯定是都吃腻了，其实土豆还有很多种特别新奇的吃法，保准你看外形就蠢蠢欲动，吃过之后回味无穷，好吃到哭。

焦香酥脆土豆饼——把土豆吃出新高度

1. 准备食材：土豆一个，糯米粉适量，白糖少许，葱

2. 将土豆洗净去皮，切成薄片，大概3厘米左右，不要太薄也不要太厚。

3. 将其放入盘子中，然后放入锅中大火蒸煮大概10分钟左右，至土豆片熟透

4. 放适量的白糖然后捣成土豆泥

5. 再加入适量的糯米粉搅拌均匀，捣出来的东西不粘手就可以了

6. 然后取适量面团揉成圆团，按压成圆饼状

7. 锅烧热后加入适量油，将土豆饼上面撒少许胡椒粉，煎至两面都焦黄即可起锅，最后在撒点葱花装饰即可。

到此，以上就是小编对于云南洋芋做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南洋芋做法大全大全的5点解答对大家有用。