贵州砂锅做法大全_贵州砂锅饭图片

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本文目录一览：

• 1、贵州凯里砂锅粉怎么做好吃
• 2、贵州砂锅羊肉粉怎么做
• 3、好吃的沙锅粉都有哪些

贵州凯里砂锅粉怎么做好吃

1、主料：米粉500g。辅料：莲花白适量，香菜10g，辣椒面适量，木姜油适量，大蒜2瓣，青辣椒3根，小葱2根，袋装红酸汤1袋，猪肝适量，猪肉末适量。将青辣椒在火上烧至变色。开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白。在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火。

2、菜料制作：A、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；B、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；C、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。

3、酸汤粉最好蘸上辣椒水，这样吃起来更香，因为小扁的胃口比较大，所以我喜欢这样吃。砂锅里想放什么就放什么，但不要放太多，因为味道会混在一起，把原来的味道都压垮了。酸汤可以选择老干妈牌子的，这样一袋可以吃两次，普通超市也可以买到，很方便，味道也挺好。

4、除了汤底和粉条，凯里酸汤砂锅粉还会加入各种配料，如新鲜的蔬菜、豆腐、肉片等，这些配料不仅丰富了食物的营养价值，也增加了口感的多样性。蔬菜的清脆、豆腐的嫩滑、肉片的鲜美，都在酸汤的包裹下得到了完美的展现。最后，凯里酸汤砂锅粉在烹饪过程中通常会使用砂锅作为煮制的容器。

5、其砂锅粉以选用当地新鲜的食材和独特的调料而著称。店铺位于凯里市下司镇。凯里古田山干菜：古田山干菜是一家以干菜为主打的餐厅，其砂锅粉以干菜和酸汤的搭配而著称。店铺位于凯里市古田山路。总结起来，凯里砂锅粉是贵州凯里地区的特色美食之一，游客可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的店铺。

6、凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要地位。因为这个红酸汤是用西红柿制作的。将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，放入坛中，一层西红柿一层盐，这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。用的时候又将西红柿过油加入米汤、佐料，所以很稠。

贵州砂锅羊肉粉怎么做

羔羊肉500克切成小块。放入开水锅里焯水捞出。准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。加入料酒。

主料羊肉100g 米粉250g 方法/步骤 1 把羊肉、羊骨一起加入水，把大葱、八角、生姜、，适当加点盐。小火慢炖3小时。 2 把米粉用温水泡上15分钟左右。

做法 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。

好吃的沙锅粉都有哪些

1、砂锅粉常见的有：辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种，人们尤其在冬季较喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手。

2、做砂锅粉的粉是米粉，砂锅粉是由米粉、鸡汤、辣子鸡等食材制成的食品。砂锅粉常见的有：辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种。

3、凯里吴二妹酸汤鱼：吴二妹酸汤鱼是凯里地区的老字号，其砂锅粉以口感鲜美、肉质细腻而著称。店铺位于凯里市罗汉山路。凯里莎藓牛老壳：莎藓牛老壳是一家集酸汤鱼、火锅、烧烤等多种业态于一体的餐厅，其砂锅粉以选用当地新鲜的食材和独特的调料而著称。店铺位于凯里市下司镇。

4、砂锅粉（砂锅米粉）是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择。常见的有：火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等品种。越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。

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