四川正宗糟辣子的做法大全_糟辣子怎么做法

本篇文章给大家谈谈四川正宗糟辣子的做法大全，以及糟辣子怎么做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么做糟辣椒
• 2、糟辣子的家常做法有哪些?
• 3、怎样做糟辣椒
• 4、糟辣椒怎么做
• 5、糟辣子怎么做

怎么做糟辣椒

用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。辣椒打碎。把打碎的辣椒和辣椒汁混合。姜、蒜打碎。把姜汁和蒜汁混合，加入白糖和盐，搅拌均匀。

把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗净备用。（3）食盐大概800克左右。（4）洗干净，晾干水分。（5）准备一个无油的木质大盆（家里没有木质的，用的是不锈钢的大蒸锅），找一块跟锅底差不多大小的木板放入底部垫着宰辣椒，就不会损坏锅具。

辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。全部搅打好，倒入盐拌匀。用干净的盆取出酒糟。

第一步：准备辣椒 选择新鲜的红辣椒，洗净后晾干水分。将辣椒切成小段或切片，去除辣椒蒂和籽。第二步：腌制辣椒 将切好的辣椒放入干净的容器中。加入适量的食盐，确保每片辣椒都均匀裹上盐分。加入切好的大蒜瓣和姜块，增加风味。第三步：发酵 将腌制好的辣椒放置于阴凉通风处，让其自然发酵。

【自制剁椒】的做法步骤 1 准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分。 2 将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细（菜板和刀具提前消毒，并且无油无水）。 3 生姜和大蒜切成碎末。

方法/步骤 01 辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮、姜去泥，所有材料用清水洗干净，晾干。共3图02 准备干净无水的盆、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。去年我剁了两个多小时才剁碎，今年借助料理机省了不少功夫。先把辣椒放料理机打了一下，然后再用刀剁碎的。

糟辣子的家常做法有哪些?

1、糟辣子炒肉：这是一道简单易做的家常菜，选用猪肉或牛肉切片，用糟辣子炒制而成。肉质鲜嫩，糟辣子的酸辣味道与肉的鲜美完美融合，令人回味无穷。糟辣子鱼：选用鲜活的草鱼、鲤鱼等淡水鱼，将鱼洗净后切块，用糟辣子炖煮。鱼肉鲜嫩，糟辣子的酸辣味道渗透到鱼肉中，使鱼肉更加美味可口。

2、糟辣椒的制作方法如下：主料：辣椒500克。辅料：姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。

3、辣椒用清水洗干净晾干表面水分。 晾干后去掉蒂杆。 用干净的刀大致切几段。 洗干净的蒜头去掉外衣。 用刀大致切碎。 把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。 搅打好的辣椒酱。 全部搅打好，倒入盐拌匀。 用干净的盆取出酒糟。

4、用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。辣椒打碎。把打碎的辣椒和辣椒汁混合。姜、蒜打碎。把姜汁和蒜汁混合，加入白糖和盐，搅拌均匀。

5、贵州糟辣椒如下：材料：姜（子姜）1斤、蒜1斤、食盐1斤。把红辣子先折掉把子，但不能折掉辣子的帽子。洗净、沥去水分。嫩姜刮掉皮。把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎，这把刀一刀下去当三刀。经过多次剁碎剁细后再放入食盐。将做好的，装入瓶子。

怎样做糟辣椒

1、用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。辣椒打碎。把打碎的辣椒和辣椒汁混合。姜、蒜打碎。把姜汁和蒜汁混合，加入白糖和盐，搅拌均匀。

2、把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗净备用。（3）食盐大概800克左右。（4）洗干净，晾干水分。（5）准备一个无油的木质大盆（家里没有木质的，用的是不锈钢的大蒸锅），找一块跟锅底差不多大小的木板放入底部垫着宰辣椒，就不会损坏锅具。

3、辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。全部搅打好，倒入盐拌匀。用干净的盆取出酒糟。

4、方法/步骤 01 辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮、姜去泥，所有材料用清水洗干净，晾干。共3图02 准备干净无水的盆、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。去年我剁了两个多小时才剁碎，今年借助料理机省了不少功夫。先把辣椒放料理机打了一下，然后再用刀剁碎的。

5、海椒清洗干净沥干水分，可以放太阳底下暴晒，直到表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉。茭头清洗干净，沥干水分备用。菜板，菜刀清洗干净沥干，无油无水即可。辣椒剁碎，茭头剁碎，装碗备用。准备腌制的配料，盐10克、红糖10克、白酒10毫升。

6、贵州糟辣椒如下：材料：姜（子姜）1斤、蒜1斤、食盐1斤。把红辣子先折掉把子，但不能折掉辣子的帽子。洗净、沥去水分。嫩姜刮掉皮。把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎，这把刀一刀下去当三刀。经过多次剁碎剁细后再放入食盐。将做好的，装入瓶子。

糟辣椒怎么做

1、用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。辣椒打碎。把打碎的辣椒和辣椒汁混合。姜、蒜打碎。把姜汁和蒜汁混合，加入白糖和盐，搅拌均匀。

2、辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。全部搅打好，倒入盐拌匀。用干净的盆取出酒糟。

3、把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗净备用。（3）食盐大概800克左右。（4）洗干净，晾干水分。（5）准备一个无油的木质大盆（家里没有木质的，用的是不锈钢的大蒸锅），找一块跟锅底差不多大小的木板放入底部垫着宰辣椒，就不会损坏锅具。

4、第一步：准备辣椒 选择新鲜的红辣椒，洗净后晾干水分。将辣椒切成小段或切片，去除辣椒蒂和籽。第二步：腌制辣椒 将切好的辣椒放入干净的容器中。加入适量的食盐，确保每片辣椒都均匀裹上盐分。加入切好的大蒜瓣和姜块，增加风味。第三步：发酵 将腌制好的辣椒放置于阴凉通风处，让其自然发酵。

5、【自制剁椒】的做法步骤 1 准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分。 2 将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细（菜板和刀具提前消毒，并且无油无水）。 3 生姜和大蒜切成碎末。

糟辣子怎么做

用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。辣椒打碎。把打碎的辣椒和辣椒汁混合。姜、蒜打碎。把姜汁和蒜汁混合，加入白糖和盐，搅拌均匀。

辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。全部搅打好，倒入盐拌匀。用干净的盆取出酒糟。

将辣椒、蒜洗净，晾干表面水分。在一个较大的容器内将辣椒、蒜剁碎。将剁碎的辣椒和蒜倒入盆中，依次加入盐和白酒。将其充分搅拌均匀。放入密闭的容器中，放置一个月左右，至酒味完全消散，辣椒也没有生呛味后即可食用。

把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗净备用。（3）食盐大概800克左右。（4）洗干净，晾干水分。（5）准备一个无油的木质大盆（家里没有木质的，用的是不锈钢的大蒸锅），找一块跟锅底差不多大小的木板放入底部垫着宰辣椒，就不会损坏锅具。

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